La France n’a pas fini de faire parler de ses vins d’exception. Beaucoup de domaines et de régions font parler d’eux et le département du Vaucluse n’est pas en reste. Vacqueyras, une grande richesse aromatique pour le grand plaisir des papilles.
Vacqueyras AOC : quel est ce vin ?
Le nom des vins Vacqueyras est une appellation d’origine contrôlée. Ce vin est produit dans le département du Vaucluse et spécialement dans les communes de Sarrians et de Vacqueyras. Il est reconnu AOC depuis 1990 et occupe une superficie de 1 300 hectares. 10 cépages sont dominants dont 4 noirs et 6 blancs. Il y a :
- le Grenache ;
- la Syrah ;
- le Cinsault ;
- ou encore la Roussanne.
Les vignes grandissent et mûrissent sous un climat méditerranéen avec le Mistral. Le sol est relativement argileux, calcaire et sableux ce qui fait la spécificité de la bouteille.
Vacqueyras, le vin rouge, mais pas que …
Le vacqueyras vin rouge est le plus connu puisque 97 % de la production est du rouge. La couleur de sa robe est de rouge clair, mais devient grenat violacé en prenant de l’âge. L’arôme est très particulier grâce aux cépages comme la Syrah. Il y a aussi le vin blanc même s’il n’occupe que 2 % de la production. Sa couleur est de jaune pâle aux arômes florales, fruitées avec une note d’agrume. Pour le vin rosé de couleur framboise, l’arôme est très fleuri et fruité. Le terroir ne produit que 1 % de vin rosé Vacqueyras.
Mariage et accord
Pour qu’un vin vous emporte dans sa robe, il faut qu’il soit bien accompagné. Pour faire ressortir les arômes, voici comment marier vos vins Vacqueyras.
Le rouge et la viande
Comme tous les vins rouges, l’AOC Vacqueyras rouge se marie très bien avec les viandes, mais surtout les viandes rouges. Pour une note très prononcée, les experts conseillent un vin d’au moins 3 ans d’âge. Pour accompagner vos plats, la température idéale est de 16 °C.
Le blanc et le poisson
Un mariage parfait pour un menu pendant l’été. Dégustez votre vin blanc entre 10 à 12 °C avec un poisson de la mer de préférence. Vous pouvez prendre une bouteille jeune ou âgée jusqu’à 10 ans.
Le rosé en apéritif
Idéalement, le Vacqueyras rosé se déguste jeune. Il accompagne merveilleusement bien les fromages, les charcuteries et autres apéritifs. Préférez une température entre 8 à 10 °C.
Prix et millésimes
Les points forts de ce vin sont :
- sa qualité ;
- sa robe ;
- ses arômes ;
- mais surtout son prix.
Le prix de la bouteille peut aller de 15 à 30 € pour les classiques. Chaque domaine propose son prix, mais ils restent relativement abordables pour tous les budgets. Vous avez l’embarras du choix. Pour les millésimes, Vacqueyras vous propose plus de 30, toutes robes confondues. Pour le rouge, 1990 et 2000 sont très connus, mais il y a aussi 1961, 2005 ou encore 1929. Pour le blanc 1978, 1989, 1990 sont les incontournables. En ce qui concerne les rosés, 1988, 1990 et 2005 sont les vins à absolument déguster. Bien entendu, les autres années millésimes de chaque robe sont aussi de grands vins y compris les crus du millénaire.
