Tous les organisateurs tomberaient sans doute d’accord sur une chose : c’est que l’un des éléments les plus difficiles à mettre en place lors d’événements professionnels et privés est le repas. Voilà pourquoi ils choisissent souvent de confier cet aspect à un service traiteur compétent. Que ce soit pour un mariage, des séminaires, un anniversaire ou bien une soirée d’entreprise, l’enjeu est de taille car les convives s’attendent à goûter à des plats savoureux pour se remémorer l’occasion de la meilleure façon.
Quelles sont les attributions d’un traiteur ?
Le premier rôle d’un traiteur est la préparation de mets divers, classiques ou raffinés selon la demande. Il doit être en mesure de créer un menu gastronomique en se basant sur ses expériences et son domaine. Pour garantir la qualité de ses plats, il doit se servir de produits frais et de saison. Pour simplifier la livraison des plateaux-repas et le transport des plats à emporter pour un repas de famille, il doit bien préparer leur conditionnement.
Par ailleurs, un traiteur événementiel est aussi en charge de la planification et de l’organisation de vos événements privés et professionnels. Il dispose souvent d’une salle de réception avec une équipe qualifiée, composée d’un chef cuisinier, de cuisiniers et de serveurs. Il met à votre disposition tout le matériel nécessaire au bon déroulement du repas traiteur. Il sera amené à faire appel ou non à d’autres prestataires pour favoriser l’atteinte des objectifs.
Enfin, le traiteur mariage a pour rôle de gérer la réception. Buffet, cocktail dînatoire, vin d’honneur, repas assis, il met tout en œuvre pour que les papilles soient ravies. Il est également en charge du dressage de la table et de l’organisation du bar.
Comment choisir un traiteur lyonnais ?
Parmi les traiteurs de France, ceux de Lyon se distinguent des autres par leurs compétences et leur capacité à vous faire découvrir différentes saveurs grâce à leurs menus exquis. Aussi, que vous planifiez un repas d’entreprise ou un repas de mariage, ils feront en sorte de répondre à vos demandes, même les plus extravagantes. Mais comment choisir le meilleur traiteur pour son événement ?
La première étape consiste à présélectionner quelques traiteurs réputés de la région, car vous aurez besoin de confirmer les avis des clients avant de prendre une décision finale. Ensuite, fixez un rendez-vous avec chacun d’entre eux et prenez le temps de bien échanger. Un bon traiteur pour les lyonnais est une personne à l’écoute et ouverte à toutes les propositions, tout en proposant de nombreuses idées à ses clients. N’hésitez pas à demander à voir des photos des précédentes réalisations. Cela vous aidera à juger s’il peut proposer des mets bien présentés pour commencer.
Ensuite, questionnez le traiteur sur ses prestations. Il propose souvent différentes formules pour s’adapter à toutes les demandes et les budgets. Ce n’est qu’après qu’il vous présentera un devis personnalisé. Quoi qu’il en soit, ce sera au moment de la dégustation que vous pourrez vous faire une idée précise de ses compétences. La plupart du temps, un traiteur à Lyon travaille avec des producteurs locaux pour avoir accès à des produits de qualité. Ce sera un vrai plus pour vous.
Combien coûtent les services traiteur ?
Les tarifs appliqués par les traiteurs sont très variables, mais sachez qu’ils dépendent surtout de ce dont vous avez besoin. A titre de référence, un repas assis est compris entre 15 et 40 euros par personne. Pour un cocktail dînatoire, comptez environ 10 euros par personne. Pour un buffet gastronomique, le tarif s’élève à 15-30 euros par personne. Enfin, pour un grand cocktail, prévoyez environ 30 euros par personne.
