Servir des marrons lors d’une fête apporte une touche de gourmandise et de raffinement au menu. Ces fruits charnus de l’automne offrent de nombreuses possibilités culinaires, de l’entrée au dessert. Pour sublimer ces saveurs délicates, il est préférable de les accompagner avec un bon vin. Cependant, entre la variété de bouteilles disponibles, il n’est pas facile de faire un choix. Découvrez dans cet article les meilleurs accords pour mettre en valeur vos marrons.
Les marrons : comprendre ses particularités gustatives
Les marrons sont des gourmandises que l’on sert généralement à des occasions spéciales comme les mariages, les anniversaires, les fêtes de fin d’année et autres célébrations. Ils offrent une texture crémeuse et une saveur douce, ce qui peut s’adapter à diverses préparations. Il est possible de les utiliser dans des plats salés et sucrés. L’important est de trouver le vin idéal pour s’accorder parfaitement à ses particularités gustatives. Bien évidemment, tout dépendra de la manière dont ils sont cuisinés, mais aussi de vos goûts de vos préférences. Gardez toujours en tête que vous devez trouver l’équilibre entre le sucré des friandises et les arômes du vin. Si vous voulez vous procurer des marrons de qualité, faites appel à l’artisan provencal.
Quel vin pour les plats salés ?
Pour accompagner les plats salés aux marrons, plusieurs options s’offrent à vous, à savoir :
Les vins blancs
Alliant élégance et subtilité, ces derniers se révèlent être un excellent choix pour apporter de la fraîcheur à votre menu. Pour un plat à base de poisson ou de volaille, il est conseillé de miser sur du vin blanc sec. Vous pouvez ainsi créer un bon contraste avec la douceur des marrons. Une autre possibilité consiste à choisir du vin blanc boisé qui possède des arômes vanillés.
Les vins rouges
Connus pour leur audace et leur rondeur, les vins rouges sont idéaux pour s’accorder avec de la viande telle que le gibier. Vous pouvez, par exemple, vous tourner vers un pinot noir qui ajoutera des notes fruitées à votre menu. Pour les plats plus riches en saveurs, un vin plus matures sera plus adapté. Celui-ci offrira des notes épicées et boisées.
Les vins rosés
Si vous êtes à la recherche d’une bouteille plus légère, envisagez un vin rosé. Cette option est surtout à privilégier si le menu est servi avec de la salade. Choisissez des arômes délicats pour un accord parfait.
Quel vin pour les desserts ?
En ce qui concerne les desserts, vous pouvez miser sur :
Les vins effervescents
C’est une option intéressante pour les menus de mariage. Le vin effervescent apporte une touche de saveur et de légèreté à votre dessert. Il convient très bien pour accompagner une tarte aux pommes, une crème ou un gâteau à base de marron.
Les vins doux
Pour les marrons glacés ou les mousses, il est plus judicieux de prendre un vin doux. Vous avez le choix entre de nombreux arômes comme :
- l’abricot confit ;
- le miel ;
- les épices douces.
Ces derniers vont équilibrer les saveurs gourmandes de votre dessert.
Les vins blancs liquoreux
Une bûche de Noël aux marrons peut être accordée à un vin blanc liquoreux. Grâce à ses notes de fruits, il crée une harmonie gourmande et chaleureuse.
Comment réussir vos accords vins-marrons ?
Pour trouver le vin idéal pour vos plats aux marrons, tenez compte des conseils suivants :
Considérez la préparation
Avant de vous lancer dans le choix d’un vin d’accompagnement, pensez d’abord à l’ensemble de votre menu. Il faut, en effet, trouver une bouteille qui s’accorde bien avec les plats. Vous pouvez consulter un caviste pour vous aider à mieux vous repérer. L’objectif est de faire de votre repas un moment de convivialité et de plaisir gustatif mémorable.
Réalisez des dégustations
Compte tenu de la multitude d’offres proposées sur le marché, il n’est pas facile de dénicher la bonne bouteille de vin. C’est pourquoi il est recommandé de toujours réaliser une dégustation avant de faire un choix.
Créez des contrastes
Soyez audacieux en découvrant de nouvelles saveurs ou en créant des contrastes en matière d’accord vins-marrons. Vous pouvez effectuer des associations délicieuses pour surprendre vos papilles et celles de vos convives. N’oubliez pas de servir le vin à la bonne température. Les blancs doivent, par exemple, être bien frais.
