Née en 1929, la cave de Cairanne est installée entre orange et Vaison-la-Romaine. Depuis cette ancienne époque jusqu’à nos jours, elle n’a cessé de faire valoir son savoir-faire afin de mieux cerner les plaisirs gustatifs des passionnés de vins. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle l’enseigne a toujours été connue pour ses produits haut de gamme. Cette qualité irréprochable des vins de Cairanne n’est pas du simple hasard ! Tout est soigné, allant du choix des raisins jusqu’à la technique d’élaboration. Voici un article sur le sujet.
La cave de Cairanne : Une petite histoire pour commencer
La cave de Cairanne a été créé en 1929 en plein cœur des vallées du Rhône Méridionale, se trouvant dans le Vaucluse. Elle se situe du côté de la rive gauche du Rhône, près des phares des cotes de Rhône qui sont Châteauneuf du pape, Gigondas et Vacqueyras.
La cave est constituée par pas moins de 65 vignerons qui ont été transmises entre plusieurs générations réunies par leur passion pour le vin.
Les 550 hectares de vignes sont utilisés pour élaborer du vin de qualité supérieure. Les plus connus sont :
- Les cotes du Rhône ;
- Les cotes du Rhône Villages ;
- Les villages Plan de Dieu ;
- Le cru de Cairanne ;
- Le cru Rasteau, etc.
Tous des vins avec de fortes personnalités fabriqués à partir de raisins qui n’ont été cueillis qu’à maturité et des méthodes de vinification avec un calibrage parfait.
Une équipe de professionnel entièrement au service de la clientèle
Les caveaux de vente de la Cave de Cairanne sont ouverts tous les jours pour accompagner les clients dans leur choix de vins.
Vous prendrez plaisir à déguster tous les vins qui susciteront votre curiosité. Une multitude de produits vous sera proposée, avec un bon rapport qualité prix, pour orner vos évènements, et non seulement. Après tout, il n’est pas toujours nécessaire d’attendre une occasion particulière pour déguster un bon vin !
Tous les ans, des animations et des séances de dégustation sont organisées par toute l’équipe d’expert de l’enseigne pour partager leur passion et leur savoir-faire. Ces évènements sont les occasions pour eux de présenter de nouveaux produits, mettre en place des journées portes ouvertes.
Le programme pour ces animations peut être consulté sur le site officiel de l’enseigne, dans la rubrique actualité.
Un terroir unique pour faire voyager les papilles !
Le terroir des grands crus du Rhône est composé de sols caillouteux, composés d’argiles, de calcaires, de marnes jaunes, d’argiles rouges, de veines sableuses.
Avec les excès de Mistral provenant d’une alternance entre les climats venteux et les climats plus ou moins doux, les conditions climatiques sont parfaites pour produire des vins d’exception.
Les jours et les nuits ont une amplitude thermique importante, ce qui est bénéfique pour les vignes. C’est surtout l’ensemble de ces éléments qui donne de la finesse et de l’élégance aux produits de la région.
De par les changements entre le soleil et la pluie, les raisins sont parfaitement matures, ce qui a valu sa renommée à la Cave de Cairanne de par ses vins de référence, faisant partie du patrimoine gastronomique de la France.
Ces grands crus français connaissent même un succès sur le plan international, servi dans les plus grands établissements de restauration à travers le monde entier.
Comment sont fabriqués les vins de Cairanne ?
Les équipes d’experts à la cave de Cairanne font sortir toute leur expertise pour l’élaboration de vins de prestige, d’une perfection sans égale. Cela est dû aux soins apportés pendant tout le processus de fabrication.
Le choix des raisins à maturité
C’est la qualité des raisins qui fait la qualité du vin produit avec ! c’est pourquoi le choix des raisins utilisés fait partie de l’élément essentiel de la fabrication.
Les dates de cueillette, les réceptions sur les tapis vibrants, les encuvage…Tout est parfaitement réalisé. Pour ce qui concerne la fermentation, les températures sont surveillées de près pour perfectionner la qualité du produit.
Un temps de cuvaison
Le temps de cuvaison varie entre 3 et 4 semaines. Pendant ce temps, la typicité de chaque produit est conservée sans additifs, respectant les consommateurs.
Une fois la première fermentation réalisée, une seconde commencera à être établie pour donner sa couleur au vin.
Assembler avec délicatesse !
Lorsque le processus de cuvaison est considéré comme étant fini, une filtration très légère est effectuée pour éviter de dépouiller entièrement le produit.
Un sulfitage permet juste d’assurer une protection du vin contre les effets de l’oxydation et du temps.
Si vous n’avez jamais eu l’occasion de gouter aux grands crus de Cairanne, il est temps de déguster cette merveille !
