Tout laisser derrière et se lancer dans l’ouverture d’un bar ? C’est une expérience assez tentante. Nombreux sont ceux qui veulent franchir le cap. Toutefois, attention, il est nécessaire de respecter quelques règles strictes.
Trouver un bon concept
Avant de se lancer, il est essentiel de penser au concept de son établissement :
- qu’est-ce qui vous démarquera de la concurrence ? ;
- que désirez-vous véhiculer ? ;
- quelle ambiance voulez-vous apporter ?
Etudier le marché local
Vous n’allez pas ouvrir un salon de thé comme vous allez ouvrir un pub traditionnel. Il est important de définir le concept, dépendamment de ses affinités et de la clientèle visée. De plus, vous devez étudier le marché local.
La localisation du bar
L’emplacement du bar est un point important. Il faut que l’établissement soit situé dans une rue passante, propice aux sorties. N’hésitez pas à travailler sur la déco et l’ambiance du bar afin d’attirer plus de clients.
La mise en place d’un business plan
Après avoir affiné votre concept, il est nécessaire de déterminer la viabilité du projet via la mise en place d’un budget prévisionnel. Pour ce faire, vous devez :
- fixer les prix de la carte ;
- établir les marges à dégager ;
- penser au matériel ;
- prévoir le salaire des employés.
Respecter ce que dit la loi
Après une étude du concept et de la faisabilité du projet, vous devez garantir le respect de certaines obligations légales. Vous devez notamment penser aux règles de sécurité et d’hygiène, aux affichages obligatoires et à l’obtention d’un permis d’exploitation 4.
Louer ou acheter un local ?
Que vous désiriez ouvrir une cave à vin, une brasserie ou un bar de nuit, vous devez disposer d’un local. Vous pouvez très bien passer par un contrat de location gérance. Cependant, si ce n’est pas le cas, alors deux options s’offrent à vous :
- avoir un bail commercial et devenir locataire du local ;
- acheter un local, ce qui demande un investissement important.
En réalité, avoir le choix est assez rare dans la mesure où l’achat d’un local est un investissement important. Il n’est pas courant d’avoir les moyens financiers pour cela. C’est la raison pour laquelle nombreux sont les investisseurs qui se lancent dans la location. Rien ne vous empêche par la suite de faire un achat et de devenir proprio si votre activité prospère.
