L’alimentation au bénéfice de la santé est une tendance de fonds. Ce type d’alimentation met à l’honneur tous les fruits et légumes. Dans cette optique, il est important de choisir des fruits et légumes de qualité pour garantir la santé et le bien-être des consommateurs. Alexandre Thiers, sacré meilleur ouvrier de France Primeur, apporte justement des détails sur les critères de choix à prendre en compte lors de la sélection de fruits et légumes idéals. Des connaissances, qui pourront servir pendant toutes les saisons de l’année, que ce soit pour la distribution de fruits au bureau ou pour une consommation personnelle. Actuellement Responsable des Achats au sein de la société Alex & Alex spécialisé dans la distribution de fruits mentionnée précédemment et qui compte des milliers de clients en France et au Canada, ce spécialise propose dans son interview des méthodes infaillibles pour bien choisir ses fruits et légumes durant les saisons fraiches ou la période d’automne-hiver.
Acheter les bons fruits et légumes au marché
Choisir les meilleurs fruits et légumes sur les marchés s’avère être une tâche aisée. Selon la technique du « primeur », il faut suivre 3 principales instructions pour acheter des produits frais et surtout de qualité :
- opter pour les premiers fruits et légumes de la saison : c’est un moyen efficace pour éviter les produits pas frais et de mauvaise qualité qui sont restés pendant un long moment sur le marché ;
- privilégier les produits biologiques : la qualité des fruits et légumes issus d’une agriculture biologique est extrêmement bonne. Il est également certain que ces produits ne contiennent pas de produits chimiques, ni de conservateurs ;
- acheter des produits locaux pour privilégier les producteurs locaux afin de garantir la qualité des fruits et légumes consommés.
Comment bien choisir ses fruits et légumes en Grandes Surfaces ?
Les Français ont tendance à faire leurs achats en Grandes Surfaces. Ceci a été constaté en analysant leurs habitudes de consommation et d’achat. Les supermarchés plaisent pour la grande variété de produits trouvés en rayon. Vous avez, en plus, le choix entre des fruits et légumes produits par différentes marques venant de tous les recoins du monde, de plusieurs régions du pays et surtout à prix variable. Qui plus est, différents types d’emballages y sont aussi proposés pour le grand bonheur de l’acheteur. Alexandre Thiers affirme qu’il est tout à fait possible de dénicher des produits de qualité en dépit du négativisme qui se développe à l’égard de ces endroits. Pour éviter les fruits et légumes de mauvaise qualité et non frais, ce spécialiste nous conseille de nous fier à la fraîcheur du produit ainsi qu’à sa fermeté, autrement dit à l’aspect extérieur des fruits et des légumes sélectionnés. Le professionnel dans le domaine recommande, en outre, les produits non emballés pour faciliter l’examen. Sans oublier qu’il est important d’opter pour les fruits et légumes bio.
Quelques astuces pour bien choisir des fruits et légumes spécifiques
Critères de choix pour les asperges
Pour vous assurer de la qualité et la fraicheur de l’asperge, vérifiez 3 éléments essentiels :
- le talon : il doit être humide et un peu brillant ;
- le bourgeon : il doit être muni d’écailles serrées ;
- la tige : elle doit être lisse, ferme et bien droite.
Mis à part cela, rappelons que les asperges se cuisinent à merveille à l’ail et au balsamique.
Critères de choix pour les raisins
La qualité des raisins dépend de leur floraison. Avec une excellente floraison, il est possible d’obtenir des fruits juteux et frais. Ce moment garantit aussi la teneur en antioxydant et en fibres de ces fruits. Pour acheter des raisins de qualité, fiez-vous dans ce cas à l’apparence de la peau. Par ailleurs, il est intéressant de rappeler que les 3 régions viticoles les plus réputées en France se situent dans le Languedoc, en Provence et dans la Vallée du Rhône.
Critères de choix pour les fraises
Rappelons aussi que la fraise est excellente en limonade aux fraises ! Pour bien choisir ses fraises, il faut prendre d’une part en compte la fraîcheur des produits. La couleur s’avère être un indicateur infaillible pour savoir si les fraises sont fraiches ou pas. Sachez avant tout que les fraises ne murissent plus après avoir été cueilli. Ainsi, Alexandre Thiers nous conseille de privilégier les fruits rouges et brillants munis d’une collerette verte. D’autre part, il faut aussi vous fier à la saison. En tant que fruit d’hiver, les fraises ne seront de bonne qualité qu’avant mars et après novembre.
