Quand vous pensez au vin, quel pays vous vient immédiatement à l’esprit ? Il y a des chances que ce pays soit la France !
Alors que l’Italie, l’Espagne, le Chili, l’Argentine et l’Australie ont tous pris leur place dans le monde en tant que pays viticoles renommés, la France est le pays que la plupart des gens associent à la qualité, la tradition et la diversité en matière de vin. La boisson vineuse n’est peut-être pas d’origine française, mais les vignerons français ont pris la tradition séculaire de la fermentation des raisins et l’ont transformée en art !
Le vin rouge français est l’un des plus populaires dans le monde, sans parler de sa qualité supérieure ! Voici quelques-uns des cépages et des styles de vins français que vous trouverez dans le monde entier :
Cabernet Sauvignon
Quand on pense au vin rouge, le cépage auquel la plupart des gens pensent immédiatement est le Cabernet Sauvignon. C’est aujourd’hui le cépage le plus planté au monde et il est cultivé dans presque toutes les régions productrices de vin !
Le Cabernet Sauvignon est originaire de France, et grâce à ses arômes et ses saveurs puissants, il a été exporté dans le monde entier. C’est surtout dans les vins de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, près des rives de la Gironde, que l’on trouve le plus souvent du Cabernet en assemblage avec du Cabernet Franc et du Merlot.
C’est un rouge corsé, avec des notes dominantes de cèdre, d’épices à pâtisserie, de cassis et de cerises noires, et vous constaterez que les tanins prononcés lui donnent une finale « poivrée ». Il a un bel équilibre d’acidité, avec un profil fruité fort.
Ce vin se marie brillamment avec des mets tels que :
- Boeuf
- Agneau
- Viandes fumées
- Fromage à pâte ferme et à pâte dure
Grenache
Aussi connu sous le nom de Garnacha, le Grenache est un cépage populaire en Espagne et dans le sud de la France. Il est souvent assemblé avec des Syrahs pour produire un assemblage Rhône Rouge (avec du Mourvèdre), et c’est un cépage très reconnaissable.
On pense que le raisin est originaire de la région d’Aragon, dans le nord de l’Espagne, mais il est aujourd’hui surtout utilisé pour les vins français du sud du Rhône, en particulier à Châteauneuf-du-Pape, qui sont composés à 80% de grenache.
Les vins d’Aragon et de La Rioja sont souvent très Grenache. Il a un corps léger à moyen, avec une acidité douce et des tanins doux. Sa teneur en alcool supérieure à la normale en fait un vin légèrement plus sucré, et vous adorerez les saveurs vives des fruits rouges. Cette variété vous permettra d’apprécier un rouge fruité, grâce aux saveurs subtiles de framboises et de fraises.
Ce vin se marie à merveille avec des mets tels que :
- Agneau
- Boeuf
- Plats à base de poulet
- Nourriture méditerranéenne/française
- Fromages à pâte molle
Merlot
Le Merlot est un cépage richement coloré qui donne des vins corsés aux arômes de prune plus légers, plus doux et aux tanins doux et généreux. Il est souvent assemblé avec d’autres cépages et présente de fortes notes de cerises et de groseilles, ce qui en fait un partenaire idéal pour le Cabernet ou les Syrahs plus forts. D’autres caractéristiques comprennent le chocolat, les mûres, la réglisse et les prunes.
Il est le plus souvent utilisé dans les assemblages bordelais, où il est associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Pour les vins de style bordelais, les raisins sont vendangés précocement afin d’assurer une acidité plus élevée et un corps charnu moyen.
Ce vin se marie brillamment avec des mets tels que.
- Viandes grillées
- Agneau
- Plats mijotés
- Champignons
- Poulet
Syrah
Le Syrah est le cépage principal du Rhône septentrional et est utilisé dans des vins comme la Côte-Rôtie, le Cornas et l’Hermitage. Dans le sud du Rhône, il est généralement assemblé pour produire des vins de classe mondiale comme les Côtes du Rhône, Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.
C’est un cépage rouge français à la peau foncée, corsé et corsé, aux arômes de fruits forts. Vous découvrirez des notes de cuir et de tabac, mélangées à des saveurs plus audacieuses de prunes, de bleuets et même de poivre noir. Il n’est pas aussi tannique que le Cabernet Sauvignon, et ses tanins subtils lui confèrent une belle finale onctueuse, ce qui en fait un vin magnifique à boire en toutes occasions.
Ce vin se marie brillamment avec des mets tels que :
- Agneau
- Viandes fumées
- Cuisine française/méditerranéenne
- Fromages salés, fermes et à pâte dure
Pinot Noir
Peu de vins sont aussi synonymes de classe et d’élégance que le Pinot Noir, et les Pinots français comptent parmi les meilleurs au monde. Ce cépage français est réputé pour ses arômes de fruits rouges éclatants, ses tanins soyeux ainsi que son corps léger et souple.
Notoirement difficile à cultiver, le Pinot Noir précoce est le plus souvent associé à la région viticole bourguignonne, où il est utilisé pour produire certains des meilleurs vins du monde, dont le Gevrey Chambertin.
Le Pinot Noir est un vin fruité corsé au goût prononcé de cerises et de canneberges. Le mélange contient souvent des notes subtiles de clous de girofle, ainsi que la saveur terreuse des champignons au fur et à mesure qu’ils vieillissent. Ce vin léger et corsé a une acidité plus élevée que beaucoup d’autres styles de vins rouges français, avec des saveurs acidulées qui persistent en bouche.
Ce vin se marie brillamment avec.
- Poulet/canard
- Porc
- Charcuterie
- Cuisine franco-allemande
- Sauces à la crème
- Fromages à pâte molle et à pâte demi-dure, à pâte molle et à pâte ferme.
Si vous êtes fan de Pinot Noir mais que vous ne voulez pas vous éclabousser (ils ont tendance à être chers), essayez un Beaujolais français – un vin plus léger à base de Gamay avec une finale juteuse et très similaire au Pinot en caractère.
Ces cinq meilleurs vins rouges français sont parmi les plus populaires, et ils valent vraiment la peine d’être essayés ! Bien qu’ils soient parfois plus chers que les vins d’Australie, du Chili ou d’Argentine, ça vaut le coup de dépenser un peu plus occasionnellement. Vous développerez bientôt le goût de la qualité qui a fait l’envie du monde entier pour les vins rouges français !
Et que diriez-vous de miser sur du vin blanc ?
Il est vrai que le vin rouge est connu pour ses nombreuses vertus. De plus, cette liste des meilleures n’est pas exhaustive. En effet, vous pouvez aussi acheter un châteauneuf-du-pape si vous le voulez. Il s’agit également d’un excellent choix, quel que soit l’aliment que vous souhaitez manger avec. Cependant, le vin blanc présente aussi de multiples bienfaits.
Tout comme le vin rouge, le vin blanc apporte également des bienfaits pour le cœur et réduit les risques de maladies cardiovasculaires. Effectivement, il augmente le taux de « bon cholestérol » et diminue la coagulation sanguine. Il possède aussi un grand pouvoir antioxydant réduisant ainsi le risque de cancer et aidant à retarder le vieillissement. Bien entendu, il convient de choisir le meilleur et de le boire avec modération.
Vous pouvez choisir entre un vin blanc sec, un vin blanc fruité ou un vin blanc fruité. En fait, estimer qu’un vin blanc est sec , c’est dire qu’il contient moins de 2 grammes par litre de sucre résiduel. Par exemple, vous pouvez en profiter avec de la volaille rôtie ou grillée, avec du fromage de chèvre ou encore avec des fruits de mer. Avec du vin blanc sucré, vous pouvez prendre des fromages persillés et le vin blanc fruité est conseillé pour les amuse-bouche à base de fruits de mer ou de poisson.
