Vin mousseux
Contexte
Si vous aimez déjà le vin mousseux, donnez-vous une tape dans le dos pour votre goût exquis. Ce vin est apparu en France et est synonyme de la région de Champagne. Malgré le faible attrait, de nombreuses options d’épicerie (par exemple Cook’s), les vins mousseux sont les vins les plus difficiles techniquement et les plus longs à faire au monde.
Que tester ?
Le champagne est souvent trop restrictif en termes de prix, alors à la place, gardez les yeux sur les mousseux de niveau Brut (c’est-à-dire pas sucrés) comme le Cava, le Prosecco, le Crémant ou peut-être une bulle américaine à 12-16 euros.
Vin blanc léger
Contexte
Ces vins blancs secs légers et faciles, à boire font partie des vins les plus vendus au monde (même si les vins rouges attirent davantage l’attention). Les vins blancs légers sont comme la « bière du vin » et, pour cette raison, ils sont parfaits pour accompagner la plupart des aliments. Certains de ces vins sont parfaits pour les amateurs de salé (comme le Sauv. Blanc et le Grüner) avec des saveurs d’herbes vertes de groseille et de poivron.
Que tester ?
Les vins qui entrent dans cette catégorie comprennent le Pinot Gris (alias Pinot Grigio) et le Sauvignon Blanc, mais ils comprennent également de nombreux vins moins connus comme le Grüner Veltliner, l’Albariño et le Soave ( » swah-vay « ). Je vous recommande vivement de rechercher un vin provenant d’une région au climat frais (imaginez les endroits où le mois de juin est pluvieux). Les climats frais produisent certains des meilleurs exemples de ce style léger et piquant.
Vin blanc corsé
Contexte
Les vins blancs corsés sont parfaits pour les amateurs de vin rouge en raison de leur goût riche et doux avec une crème subtile. Ce qui les rend différents des vins blancs légers implique généralement des techniques de vinification spéciales, y compris l’utilisation du vieillissement en fûts de chêne (tout comme les whiskies vieillis, le vin devient plus doux avec le vieillissement en fûts aussi).
Que tester ?
Le choix classique pour ce vin est le Chardonnay et en particulier le Chardonnay d’un climat plus chaud (comme la Californie, l’Espagne ou l’Italie). Outre le Chardonnay, une autre excellente option dans ce style est le Viognier.
Vin blanc aromatique (doux)
Contexte
Les raisins aromatiques font partie des plus anciennes variétés de vin au monde. En fait, Cléopâtre est connue pour son amour du Muscat d’Alexandrie de Grèce– un vin blanc riche et aromatique. Ces vins ont des arômes explosifs, presque parfumés, qui jaillissent du verre dans votre nez. Ils peuvent être secs ou doux, mais la plupart auront un goût un peu sucré en raison de tous ces arômes parfumés.
Que goûter
Il y a beaucoup de grands vins aromatiques à essayer, et la plupart sont scandaleusement abordables. Citons par exemple le Moscato d’Asti, le Gewürztraminer, le Torrontés (idéal si vous aimez un style plus sec) et le Riesling.
Vin rosé
Background
Le rosé est un véritable vin de vigneron, car il est fabriqué en » faisant mourir » un vin pendant seulement une courte période avec les peaux des raisins de vin rouge. Les vins rosés ont été popularisés à la fin des années 1700, lorsque les vins français importés en Angleterre ont été appelés « Claret » (qui ressemble à « Clairette ») pour décrire leur couleur rouge pâle. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des vins rosés de tous styles (doux ou secs) fabriqués à partir de nombreux cépages différents, du Cabernet Sauvignon au Zinfandel (connu communément sous le nom de Zinfandel blanc)
Que tester ?
Au lieu de la version douce, essayez un Rosé de style plus sec pour goûter ses saveurs subtiles et élégantes. Certaines des versions les plus classiques de rosé sec proviennent du sud de la France, en Provence et dans la région du Pays d’Oc. Les cépages utilisés pour produire ces vins sont le grenache, la syrah, le carignan et le mourvèdre, qui sont tous des cépages rouges ! Puisque le rosé est fait partout, peut-être s’en tenir à un vin fait avec une ou plusieurs des variétés susmentionnées pour faire l’expérience d’un rosé classique.
Vin rouge léger
Contexte
Les vins rouges légers sont généralement de couleur pâle (on peut les voir à travers dans un verre) et ont un tanin très léger. Pour info, le tanin a un goût astringent dans le vin et assèche votre bouche de la même manière que si vous mettiez un sachet de thé humide sur votre langue. Pour cette raison, les vins rouges légers font partie des vins les plus convoités au monde.
Que tester
Le vin rouge léger classique que la plupart des gens connaissent est le Pinot Noir, mais, à part cela, le Gamay Noir est un autre grand vin à essayer dans cette catégorie. Le Gamay est plus connu sous le nom d’une région où il pousse, le Beaujolais.
Vin rouge moyennement corsé
Contexte
Les vins rouges moyens sont ce que j’aime appeler des » vins de cuisine. » Ils offrent des tonnes de saveurs avec un équilibre d’acidité piquante qui leur permet de se marier avec une grande variété d’aliments (des salades piquantes aux lasagnes riches et fromagées). Ce sont les vins parfaits en milieu de semaine pour les amateurs de vin rouge.
Que tester ?
Il existe de nombreuses variétés qui couvrent la catégorie des vins rouges de poids moyen, donc, pour en nommer quelques-unes familières, vérifiez le Grenache, le Sangiovese, le Merlot, le Zinfandel, le Montepulciano, le Cabernet Franc et le Barbera.
Vin rouge corsé
Contexte
Les vins rouges corsés sont les plus foncés et les plus tanniques de tous les vins rouges. Le tanin peut sembler bizarre et amer, mais le tanin du vin se lie aux protéines de notre salive et a un effet nettoyant sur le palais. C’est pourquoi un vin rouge corsé se marie si bien avec un steak juteux et gras comme une côte de bœuf. Les vins rouges corsés sont également assez agréables et se suffisent à eux-mêmes en tant que vin de cocktail.
Que tester ?
Vous avez sans doute expérimenté l’un de ces vins si vous êtes un amateur de vin, ils comprennent la Syrah/Shiraz, le Cabernet Sauvignon, le Malbec, et même le Pinotage. Ce sont des exemples parfaits de l’audace que peut avoir un vin.
Vin de dessert
Contexte
Du milieu à la fin des années 1800, les vins doux étaient plus populaires que les vins secs. En fait, plusieurs des vins les plus exaltés du monde, du Sauternes de Bordeaux au Essencia de Hongrie, sont pratiquement aussi épais que du sirop d’érable. Aujourd’hui, les vins de dessert vont désormais du sec au sucré et font partie des vins les plus audacieux et les plus intensément parfumés (et aromatiques) du monde.
Que goûter
Il existe de nombreux types de vins de dessert à explorer cependant, si vous pouvez commencer par un Porto ou un vin de style Sauternais (un vin blanc à vendange tardive), vous aurez un excellent aperçu de ce que les vins de dessert peuvent offrir.
