L’appellation Saint Julien est très célèbre dans le vignoble de France. Il s’agit d’un terroir qui se situe à mi-chemin entre Margaux et Pauillac, avec une superficie d’un peu plus de 900 hectares. Les productions des vignobles de la région sont exceptionnelles, des vins à la fois pleins de caractère, d’une élégance et d’un raffinement sans pareil. Vous n’aurez aucun mal à y trouver d’excellentes bouteilles, les crus sont rarement médiocres. Voici tout ce qu’il faut savoir sur les millésimes vins saint julien.
L’appellation Saint Julien : Une grande réputation viticole
L’appellation saint julien est donné aux vins rouges produits dans les communes Saint-Julien-Beychevelle. Il s’agit d’une production viticole française très connue possédant une appellation d’origine contrôlée (AOC).
Le saint-julien est constitué de 910 ha de vignes, représentant à peu près de 6% du vignoble du Médoc. Il s’agit de la plus petite appellation du Médoc. Le terroir Saint-Julien se situe tout au long de la rive-gauche de l’estuaire de la Gironde, une région parfaitement adaptée pour la production de vin rouge.
Les vignobles reposent au-dessus d’un sol plutôt sédimentaire, homogène, graveleux et caillouteux en surface. C’est un sol qui est composé d’argile sableuse, de graviers et de galets. En profondeur, le sol est plus complexe, ce qui permet de produire des vins de France exceptionnels.
Les caractéristiques de l’appellation Saint-Julien
Les terroirs d’exception de Saint-Julien-Beychevelle laissent produire des vins uniques et originaux, prisés par les passionnés de vins et spiritueux du monde entier.
Un visuel avec du cachet
Le saint julien est un vin rouge d’une couleur de rubis un peu foncée à la jeunesse. La robe profonde du vin se conserve dans le temps, avec une durabilité pouvant atteindre les 10 années après les vendanges.
C’est un vin qui continue à surprendre beaucoup pour son aspect soyeux sombre, presque noir, donnant un rendu élégant et raffiné à table.
Une odeur fine et légère
Le vin saint-julien a une odeur très complexe et particulière, avec une petite note florale composée d’un arome de violette d’une finesse exceptionnelle.
Des parfums aromatisés divers composent les vins rouges : mûre, tabac brun, cacao, myrtille, vanille, caramel, etc.
A maturité, un léger parfum de gibier, de truffe et de cuir de Russie se font ressentir à la place de la fraîcheur des fleurs.
De l’élégance en bouche
Les vins rouges saint-julien sont très riches en bouche, avec un gout très ferme et puissant. Le vignoble bordelais suit une trame serrée et très concentrée à la production, ce qui donne du charme au velouté.
Les vins du médoc sont très harmonieux à la dégustation, pour le plaisir des papilles. Avec une touche aromatisée de fleurs, la finesse de l’odeur se poursuit jusque dans les palais.
Les meilleurs saint-julien à déguster
Nous avons soigneusement sélectionné les meilleures appellations saint-julien que vous pourrez déguster au calme chez vous ou à offrir à vos invités lors de grandes occasions :
- Le Ducru-Beaucaillou, un vin onctueux et encré d’arômes classiques de fruits et une note florale d’une magnificence sans pareil ;
- Le Léoville-Poyferré, d’une couleur encre et pourpre, avec un parfum exaltant très riche en aromes de cassis, de charbon de bois et de fleurs du printemps, qui explosent en bouche ;
- Le château Saint-Pierre, le plus petit des grands crus saint-julien avec une touche de subtilité aromatisée de charbon, de crème de cassis, d’encens et de mûre ;
- Le château Gruaud-Larose des années 80, un vin rouge haut de gamme, d’une couleur très épaisse et onctueuse ;
- Le Beychevelle, un mélange de cabernet sauvignon, de merlot et de petit verdot avec un bouquet parfumé et pur de cerises, de cèdre, de cassis, etc. donnant du cachet à la dégustation.
L’appellation saint-julien ne manque pas de bons vins pour vos évènements prestigieux, pour faire découvrir la richesse viticole bordelaise à vos convives.
Quels plats déguster avec un Saint-Julien ?
Le vin saint julien peut s’accorder avec toutes sortes de plats, que ce soit en apéritif, en entrée ou en plat principal. A vous de choisir les plats qui vous plairont pour faire ressortir toute la saveur du vin.
Vous pouvez déguster votre vin rouge avec des fromages en guise d’apéritif : le rocher nantais, le saint-marcellin, le Saint-Félicien, etc.
Mais ce ne sont pas les plats cuisinés qui manquent pour un parfait accord avec le vin rouge corsé bordelais. De la terrine de lièvre, du pâté de lapin, des cèpes de bordeaux poêlés, des œufs frits, de l’agneau, du steak grillé…tout pour donner l’eau à la bouche, avec un plaisir gustatif inouï !
Misez sur les plats typiques de la région pour un assortiment authentique et en harmonie avec la gastronomie française. C’est une occasion pour faire découvrir le patrimoine culinaire de la région bordelaise.
