Niché en plein cœur de la côte de Beaune, le domaine Ramonet fait partie des domaines mythiques de la Bourgogne. Il faut dire qu’il est exploité de père en fils depuis la Seconde Guerre mondiale et s’invite volontiers dans les restaurants étoilés. À lui seul, ses vignobles exploitent les plus belles parcelles parmi lesquelles, sept Chassagne Montrachet 1er cru. Alors si vous avez envie de goûter à un vin d’exception, voici ce qui vous attend sous les papilles !
Un vignoble mythique
C’est dans les années 1920 que Pierre Ramonet se lance dans l’exploitation viticole. Et rapidement, c’est un succès puisqu’il exporte ses vins outre-Atlantique bien avant la Seconde Guerre mondiale. Il s’invite même à la table des restaurants étoilés français et devient un incontournable. Aujourd’hui, ce sont ses petits-enfants qui continuent de perpétuer cette tradition familiale. Que ce soit pour un Bourgogne blanc ou un Bourgogne rouge, les vins du domaine Ramonet remportent toujours un grand succès auprès des amateurs du monde entier.
Il faut dire que l’exploitation couvre 17 ha, de Chassagne-Mt à Puligny-Mt, en passant par Bouzeron et Pernand-Verglesses. Parmi les plus belles parcelles, il compte sept Chassagne Montrachet 1er cru : Ruchottes, Morgeots, Caillerets, Clos de la Boudriotte, Clos Saint Jean, Chaumées et Vergers. Il détient également plusieurs parcelles de Montrachet Grand Cru, de Batard Montrachet Grand cru, de Chevalier Montrachet Grand cru et de Bienvenues Batard Montrachet Grand cru. Alors évidemment, c’est un incontournable à goûter et à déguster pour de grandes occasions !
Des saveurs uniques
Avec un style inimitable et une incroyable concentration aromatique, les vins du domaine Ramonet vous promettent un voyage tout en puissance et en minéralité. Du côté du Bourgogne rouge, le cépage est à 95 % de Pinot noir et 5 % de Gamay. Sous les papilles, le Chassagne Montrachet déploie de délicieuses nuances de baies sauvages, de fruits rouges et d’épices douces. Avec une incroyable douceur en bouche, il oscille entre une trame acidulée et croquante d’une excellente fraîcheur.
Quant aux Bourgogne blanc du domaine Ramonet, son cépage est à 90 % Chardonnay et 10 % Aligoté. Avec de délicats reflets verts teintés de boutons d’or, c’est un vin qui déploie des arômes d’acacia, d’aubépine et de chèvrefeuille. Sous le palais, vous goûtez à un délicieux accord fruité où se mélangent les citrons, la pêche, la violette et une touche de miel. Tout en fraîcheur et en rondeur, c’est un vin d’exception qui fera la joie de tous les amateurs !
