Pour se procurer du bon vin, plusieurs choix se présentent aux amateurs. Si certains préfèrent les différents réseaux, il faut noter que les domaines restent l’une des meilleures alternatives pour s’offrir des produits de qualité. En Île-de-France, le vignoble du Clos Ferout s’impose comme une référence en matière de production et de commercialisation de vin et de miel bio.
Expertise en production de vin bio
Qu’il s’agisse de simple amateur ou de grand passionné, le domaine viticole du Clos Ferout propose des vins conformes aux normes de la viticulture biologique. La variété de vigne choisie à la base pour la production du vin est le Pinot noir. Reconnu dans le monde entier, ce cépage rouge permet d’élaborer du vin rouge ou rosé. Hormis le vin, il permet également d’élaborer du champagne d’expressions variées (saveurs les plus fruitées aux plus complexes).
En dehors de cette variété de vigne, il est cultivé également sur plusieurs hectares du Pinot d’Aunis. Toute la culture de ces cépages se fait conformément aux règles de la nature et de la production bio. Le respect de ces conditions contribue au renouveau du vigneron en Île-de-France.
Fort de son expérience, le vignoble du Clos Ferout s’assure d’être constamment à l’écoute des consommateurs. Ainsi, il veille à l’amélioration de la qualité de ses produits viticoles. Le domaine organise par ailleurs des visites du vignoble afin de découvrir les différentes étapes de la production du vin bio. Il s’agit de la culture des cèpes en passant par la vinification jusqu’à la mise en bouteille.
Expertise en production de miel artisanale
Depuis 2012, le vigneron du Clos Ferout propose aux consommateurs un excellent miel artisanal. Produits dans le Vexin français, près de Cergy-Pontoise, deux types de miel bio sont proposés par le domaine. Il s’agit premièrement du miel de printemps issu d’une ferme composée :
- de prairie ;
- de potagers ;
- d’acacias ;
- de tilleuls.
L’autre type proposé par Bruno Lafont, apiculteur du domaine, est le miel de châtaignier encore appelé miel d’été récolté en août. La particularité du miel de printemps est sa richesse en oligoéléments comme le calcium. Avec sa saveur légèrement acidulée et douce, ce miel a une couleur claire et représente un parfait substituant du sucre.
En ce qui concerne le miel de châtaignier, le goût un peu amer est à la fois puissant et persistant. Il est très prisé pour ses vertus médicinales notamment sur le plan de la circulation sanguine. Le miel d’été commercialisé dans le domaine est riche en oligoéléments tels que le potassium et le magnésium.
