Le Mexique, connu pour sa culture, son histoire fascinante et sa cuisine délicieuse, se révèle également être une destination de choix pour les amateurs de vin. Avec ses vignobles nichés dans des paysages variés, situés dans les vallées de Basse-Californie au nord-ouest du pays, le Mexique offre une expérience viticole unique.
La quintessence des vins mexicains
De nombreux producteurs de vins au Mexique, et plus particulièrement dans la vallée de Guadalupe, offrent une gamme de vins exceptionnels, alliant arômes typiques, terroir de caractère et savoir-faire des vignerons. Les Mexicains sont réputés pour être de fervents consommateurs de bière, de tequila et de mezcal, et pourtant, une très grande partie des vins mexicains est notamment consommée localement, sur les terres où ils sont produits. Toutefois, vous pouvez retrouver une sélection des meilleurs vins mexicains, disponibles en France.
Certains producteurs, notamment VYVA, Casa de Piedra, Monte Xanic, ou Santo Tomas, se distinguent par leur engagement envers l’excellence viticole. C’est par ailleurs ces viticulteurs que vous retrouverez chez Elixirs d’Exception.
La viticulture au Mexique : un héritage millénaire
En réalité, la viticulture au Mexique n’est pas née hier. La tradition viticole mexicaine remonte à l’époque de la colonisation de l’empire aztèque par l’Espagne au XVIe siècle. Les conquistadors, qui ont introduit la vigne sur ces terres, ont joué un rôle crucial dans le développement de la viticulture dans le pays. Aujourd’hui, le Mexique compte plusieurs régions viticoles réputées, notamment la vallée de Guadalupe en Basse-Californie, Querétaro, Aguascalientes, Coahuila et Zacatecas.
Au fil des siècles, la viticulture mexicaine a évolué et s’est adaptée aux conditions climatiques variées du pays. Les vignobles mexicains bénéficient d’un ensoleillement généreux, de sols fertiles et d’une combinaison unique de brises marines, de vents continentaux et de variations de température. Ces facteurs contribuent à la production de raisins de grande qualité et à des vins aux caractéristiques distinctes.
On y retrouve des cépages français et européens comme le Syrah, le Merlot, le Sauvignon Blanc ou encore le Chardonnay. Le cépage le plus répandu étant le Cabernet Sauvignon. Toutefois, il y a également des variétés exotiques qu’on ne retrouve que très rarement chez nous, telles que le Nebbiolo et le Tempranillo. Deux excellents cépages pour la conception de vins de garde.
La consommation de vins du monde et plus particulièrement du Nouveau-Monde est en augmentation ces dernières années, et quand on constate la qualité des vins que l’on trouve au Mexique, on ne peut que comprendre pourquoi !
