Les vins dits naturels sont de plus en plus appréciés et gagnent en popularité. Ce type de vin se distingue d’une bouteille de vin classique de différentes façons. Découvrez à travers ce guide les particularités d’un vin naturel et quelques astuces pour le distinguer d’un vin classique.
Comment reconnaître un vin naturel ?
Pour une expérience gustative unique, il est important de bien savoir reconnaître ces types de vins, voici quelques astuces pour les distinguer.
Issu de vignobles durables et biologiques
Un vin naturel est avant tout un vin qui est issu d’un vignoble durable et biologique, c’est un critère clé pour qu’il dispose de cette appellation. Ce critère signifie que les pratiques agricoles, de la culture à la récolte des vignes respectent la plante, les sols et sont respectueuse de l’environnement. Les vignerons n’utilisent aucun pesticide, ni herbicide, de plus les engrais utilisés sont biologiques. Ces caractéristiques peuvent être mentionnées sur les bouteilles, mais ne sont pas obligatoires, avec la mention certifiés biologiques ou biodynamiques. Rendez-vous ici pour découvrir les meilleurs vins naturels.
Aucun additif pour la fermentation
Un vin naturel se caractérise également par une absence d’additif lors de la fermentation du vin. Si les vins conventionnels utilisent des levures commerciales, ou d’autres enzymes et additifs pour optimiser le processus de vinification, les vins naturels utilisent uniquement des levures indigènes. Ce sont des levures présentes naturellement sur les raisins ou dans la cave.
Peu ou pas de sulfites ajoutés
Les sulfites sont des éléments utilisés dans le vin pour leurs propriétés anti-oxydantes empêchant la formation de microbes et prévenant l’oxydation du vin. Si les vins classiques utilisent des sulfites ajoutés, les vins naturels ne contiennent pas, ou ne contiennent qu’une très faible dose de sulfite. Cette caractéristique peut toutefois réduire considérablement le temps de conservation du vin.
Un arôme brut et authentique
Hormis les caractéristiques de fabrication et de culture, un vin naturel se distingue d’un vin classique en bouche. Les vins naturels ont ainsi un arôme plus brut et plus authentique. Ils sont également plus intenses et ont des notes qui se distinguent clairement des vins classiques. Vous pouvez ainsi avoir des notes de fruits très mûrs ou de fermentation. Cliquez ici, pour en savoir plus sur ces vins et connaitre la définition d’un vin naturel.
Couleur trouble et présence de dépôts
Finalement, vous pouvez reconnaître un vin naturel par rapport à sa robe. Il a une couleur souvent trouble et opaque comparée aux vins conventionnels. Ils peuvent également présenter des résidus en suspension ou des dépôts, car les vins naturels ne sont généralement pas filtrés ni clarifiés. Pour servir un vin naturel, il peut ainsi être nécessaire de le décanter pour séparer les dépôts du vin.
Comment bien choisir son vin naturel ?
Bien choisir son vin naturel peut être un réel défi, afin de vous aider dans ce choix, voici quelques conseils pratiques.
Vérifiez les certifications
En premier lieu, vérifiez les certifications que dispose votre vin (certification biologique ou biodynamique), ces certifications peuvent être indiquées sur l’étiquette.
La traçabilité
La traçabilité du vin est également un élément clé à considérer. Recherchez si vous avez des informations sur la provenance des raisins, les méthodes de culture qui sont un gage de qualité.
Achetez directement chez les producteurs locaux ou chez des cavistes spécialisés
Pour un vin naturel de qualité et sûr, il est également préférable :
- d’acheter directement chez les producteurs locaux
- ou chez des cavistes spécialisés.
Choisir des vins jeunes
Dans le choix de votre vin naturel, assurez-vous que celui-ci soit encore jeune. En effet, ces types de vins doivent être préférablement consommés jeunes, car ils contiennent peu ou pas de sulfites ou de conservateurs.
Vérifiez les vins naturels réputés
Finalement, choisissez des vins naturels réputés. Cette renommée peut être un gage de qualité.
