Faire plaisir aux convives tout en se faisant plaisir, telle est l’art de recevoir ! Toutefois, l’organisation d’un événement nécessite l’acquisition de certaines bases incontournables. Alors, par quelle étape devez-vous commencer ? Quelles sont les bases d’une présentation de buffet réussie ? Le point dans cet article.
Organiser la présentation d’un buffet : l’étape 0
Avant de vous lancer dans l’aventure, répondez simplement à ses 3 questions :
1) Combien y aura-t-il d’invités ?
2) S’agit-il d’un buffet chaud ou froid ?
3) Quel sera le thème de l’événement ?
Assurément, les réponses à ces questions vous fourniront une vue à 360 °C de ce à quoi ressemblera votre présentation. Dans cette étape, Buffet plus, votre spécialiste de l’équipement professionnel de buffet, vous recommande de noter toutes les idées qui vous passent par la tête. Elles pourront toujours vous être utiles plus tard…
Combien y aura-t-il d’invités ?
La réponse à cette question vous permettra de définir la quantité de nourriture nécessaire. Inutile de prévoir trop ou pas assez. Ici, le juste milieu est de mise ! Afin d’éviter toute déconvenue, n’hésitez pas à compter un peu plus que prévu et surtout, ne lésinez pas sur la qualité des produits. Vos convives le remarqueront et vous en seront reconnaissants. Par extension, s’il reste de la nourriture, vous pourrez toujours leur préparer des doggybags (antigaspi). N’oubliez pas qu’en moyenne, un adulte consomme 500 g de nourriture lors d’un repas. Si vous avez du mal à faire le calcul, demandez conseil à votre traiteur ou à un spécialiste de l’événementiel. Ces derniers ont l’habitude de gérer ce type de problématique et se feront un plaisir de vous aider.
S’agit-il d’un buffet chaud ou froid ?
Le choix du type de buffet dépend entièrement de vos préférences. Cependant, sachez qu’un buffet chaud requiert plus de préparation, et donc un peu plus de temps que son homologue froid. Il faudra ainsi prévoir le temps de cuisson des aliments, mais aussi le temps de refroidissement si vous optez pour un buffet à base de crudités.
Le buffet chaud est particulièrement recommandé en hiver puisqu’il permet aux invités de se réchauffer. De surcroît, les plats chauds ont tendance à rassasier plus facilement que les mets froids. Vos convives seront donc moins tentés de se resservir ; résultat, moins de déchets à gérer dans la salle. D’un autre côté, le buffet froid présente l’avantage d’être plus facile à organiser. Pas de soucis de cuisson ou de refroidissement des aliments à prévoir. Ce qui vous permet d’orienter votre concentration sur d’autres aspects de l’événement.
Quel sera le thème de l’événement ?
Le thème de l’événement est d’une importance capitale, car il influencera toute la présentation de votre buffet. Et pour cause ; certains plats sont plus adaptés à un contexte formel tandis que d’autres seront parfaits dans une ambiance décontractée.
Par exemple, si vous organisez un pot de départ, il sera plus approprié de servir des quiches et des chips plutôt que des huîtres et du saumon fumé. Autre exemple, s’il s’agit d’un buffet pour un événement professionnel, évitez les plats trop élaborés ou trop personnels. Préférez des mets simples qui raviront tout le monde, comme des petits fours ou des canapés.
Dans la majorité des cas, il s’avère inutile de faire compliqué puisque les invités viennent avant tout pour passer un moment agréable en votre compagnie, ou, concernant un événement professionnel, pour comprendre plus en détail votre projet. Assurez-vous simplement de prévoir suffisamment de nourriture et de boissons pour tous !
Si vous avez des doutes, n’hésitez pas à demander l’avis de professionnels. Ils pourront vous conseiller sur les mets à privilégier en fonction du thème de votre événement.
