Le rhum arrangé, cette délicieuse boisson alcoolisée ayant un gout d’épices ou de fruits, nous vient des tropiques. En effet, il est issu de la tradition créole. Face à son immense succès chez les amateurs de rhum, tout le monde veut s’en procurer. La bonne nouvelle, c’est qu’il est facile à préparer. Il suffit de trouver les bons ingrédients et de s’armer de patience. Découvrez les étapes de sa préparation dans l’article.
Choisir le rhum
Dans la tradition créole, on privilégie le rhum traditionnel. C’est le cas par exemple à la Réunion. Cependant, vous pouvez aussi choisir un rhum agricole à 50°. Il est à noter que le taux d’alcool n’est pas important. Cela dépend de vos préférences.
Choisir les arômes
Vous pouvez aromatiser le rhum arrangé avec tous les produits comestibles que vous trouvez dans votre cuisine. Cependant, certains ingrédients sont plus populaires que d’autres.
Les épices
Puisqu’il s’agit d’une boisson venant des tropiques, on privilégie les épices qui évoquent subtilement vos vacances à la plage comme :
- la cannelle ;
- la vanille ;
- le gingembre ;
- l’anis, etc.
Vous pouvez laisser les épices en l’état ou les concasser légèrement. Toutefois, il est préférable de favoriser les épices entières plutôt que celles en poudre.
Les fruits
Vous pouvez aussi utiliser les fruits en guise d’arômes. Ils peuvent être congelés, séchés, confits ou en confiture. Si vous recherchez plus d’authenticité, les produits congelés sont plus adaptés puisque leur gout se rapproche des fruits frais lorsqu’ils sont décongelés. Attendez qu’ils soient entièrement dégelés avant de les mélanger au rhum, sinon cela risque de diluer ce dernier.
Le sucre
Il s’agit d’un ingrédient incontournable pour adoucir le rhum et lier les ingrédients. La quantité doit être l’équivalent de 10 % de votre rhum. Pour obtenir une saveur sucrée, vous avez le choix entre le sirop d’érable, le miel, le stévia, le sirop de canne ou encore la mélasse. Vous devez faire attention au dosage si les fruits utilisés sont séchés ou confits. En effet, ces derniers contiennent déjà une bonne quantité de sucre.
Le temps de macération
Pour obtenir un bon rhum, vous devez patienter pendant au moins trois mois. C’est la durée minimum pour que l’alcool puisse absorber correctement les saveurs dans les ingrédients. Pour améliorer le gout, il est même possible d’attendre jusqu’à huit mois.
