La bouteille en verre est de plus en plus critiquée pour son imposante empreinte carbone, tant par les consommateurs que par les professionnels du vin. Le verre est un matériau lourd et demande beaucoup d’énergie pour être produit. Le bilan carbone de la bouteille en verre dans une entreprise viticole est estimé à 40 % selon Gaia Consulting Oy. La plupart des vins sur le marché ne sont pas destinés à la dégustation, mais à une consommation plus quotidienne. Dans ce cas, les contenants modernes sont très pratiques et remplissent parfaitement leur rôle. Le Bag-in-Box ou « cubitainer » convient tout particulièrement pour les vins que l’on souhaite apprécier quelques semaines après achat.
Quels contenants acheter pour le vin ?
La bouteille en plastique : elle permet de réduire les émissions de CO2 de 53 à 63% par rapport à la bouteille en verre, selon l’étude de l’ACV. Cependant, il est difficile pour le grand public de franchir le pas, dû à l’image peu qualitative qu’elle renvoie. En conséquence, nous trouvons très peu d’offres. La canette en aluminium : petite et pratique, elle se prête à la consommation ponctuelle et instantanée, surtout chez les jeunes de 18 à 25 ans. On y retrouve des vins légers, faciles à boire.
Le Bag-in-Box, BIB : c’est une boite en carton qui contient une poche alimentaire en plastique muni d’un robinet hermétique. Cette poche ne contient pas de phtalate et offre une protection optimale contre l’oxygène. Ce contenant est le parfait allié pour conserver son vin, une fois ouvert, pendant plus de 6 semaines. Sa longue conservation sous vide, vous offre la possibilité d’ouvrir plusieurs vins en même temps et ainsi accorder ses mets avec le vin de votre choix. Le vrac, souvent disponible chez votre épicier, votre caviste ou votre vigneron, est revenu à la mode suite au manque de matières premières et à la tendance d’une consommation plus durable. Vous pouvez vous munir d’une bouteille en verre, vous servir à la tireuse et ainsi utiliser votre contenant à l’infini. Ce qui représente d’énormes économies d’énergies. Cependant, il peut y avoir des freins dans l’usage de certains contenants.
L’oxydation
Le vrac pose problème à cause de l’oxygène qui entre en contact avec le vin et crée ce que l’on appelle une piqûre acétique. En termes d’hygiène et de goût, le vrac ne permet pas la conservation du vin. Ni la bouteille en verre ou en plastique, une fois entamée.
Le vieillissement
Si vous avez dans l’optique d’acheter du vin pour le déguster dans 10, 20 ans ou plus, la bouteille en verre reste la meilleure solution. Il n’existe pas encore d’alternative pour les vins de garde qui ont besoin de se conserver des années dans leurs contenants.
L’image
L’image du vin, servie dans une bouteille en verre, est ancrée dans notre patrimoine et dans nos mœurs. Il est difficile pour certains de changer ses habitudes malgré tous les avantages que représente le Bag in Box par exemple. Ici ce n’est pas une histoire de goût, mais de packaging qui a du mal à faire sa place. Collection Verre Après Verre a pris le parti depuis plus de 20 ans de conditionner en BIB des vins de châteaux et domaines en AOC. Il faut garder à l’esprit que c’est le vigneron qui fait le vin et non le flacon.
Comment consommer du vin de façon plus responsable ?
Si vous souhaitez faire attention à votre empreinte carbone, vous pouvez agir et appliquer les solutions que nous vous proposons :
- consommer local : en consommant des produits locaux, nous limitons les transports et donc les émissions de gaz à effet de serre ;
- ventes directes chez les vignerons : certains vignerons proposent la vente directe de leurs vins, c’est une bonne solution pour ceux qui habitent près des territoires viticoles. Vous préservez ainsi le savoir-faire artisanal et soutenez directement l’activité économique des viticulteurs français.
- choisir des vignerons éthiques, qui travaillent dans le respect de la faune et de la flore et qui respectent leur terroir. Cela se traduit souvent par une philosophie visant à diminuer leur impact écologique et faire les démarches nécessaires pour obtenir les labels HVE, Biodynamie, BIO…
Toutes ces alternatives ont chacune leurs défauts et qualités, selon l’usage que vous voulez en faire. Découvrez, dégustez et appréciez ! A vos verres !
