Un bar à jus est un endroit où l’on vend des jus de fruits et des légumes fraîchement pressés sur place. La popularité croissante des jus de fruits sains et le faible coût de démarrage font des bars de jus de fruits un projet commercial attrayant. Voici quelques conseils pour vous lancer dans la vente à emporter de jus de fruits.
Des gobelets pour la vente de jus à emporter
La première des choses à faire est de trouver des contenants adaptés aux jus de fruits que vous allez vendre. Nous vous recommandons d’opter pour le gobelet. Il convient parfaitement au transport de boissons fraîches. Vous devez posséder une gamme étendue de gobelets jetables pour répondre aux besoins de tous les clients. Le volume des gobelets est particulièrement très important.
Côté présentation, vous avez le choix entre un emballage minimaliste et un emballage plus personnalisé pour la clientèle.
L’emballage minimaliste adopte une approche simple et sans fioritures. Il aide les marques à créer et à renforcer une image haut de gamme, ce qui augmente la valeur de l’enseigne.
Avec moins d’encombrement pour brouiller le message, la marque peut mieux communiquer son message principal et accroître sa notoriété auprès des clients.
L’essor de cette tendance n’est pas surprenant. La personnalisation du gobelet jetable présente de nombreux avantages pour les enseignes de restauration. Elle aide le personnel du bar à jus à apprendre le nom des habitués, créant ainsi des liens plus forts et plus affectifs avec les clients.
Notons également que le gobelet jetable est un support de communication qui vous aide à vous rapprocher des prospects. Il faut donc utiliser intelligemment la couleur, le design et le texte. L’idéal est de respecter la charte graphique du restaurant. Si votre restaurant est connu pour son sens de l’humour décalé, vous pouvez créer un emballage qui reflète cette personnalité unique de la marque.
Prévoyez un service de livraison
Compte tenu de la situation sanitaire actuelle, il est fortement conseillé de prévoir un service de livraison de jus de fruits. Cela permettra de réduire le flux de clients dans le bar. Il faudra toutefois que les livreurs soient assez rapides puisque la fraîcheur du jus de fruits en dépend.
Si vous ne voulez pas employer un service de livraison, vous pouvez toujours mettre en place un service de click and collect sur votre site. Ainsi les clients n’auront plus qu’à passer ramasser leur commande de jus de fruits. Cette méthode a pour avantage de limiter la durée d’attente des clients dans le bar à jus de fruits.
L’hygiène : un élément clé
Si vous décidez d’ouvrir un bar à jus, vous devez tenir compte de mesures d’hygiène très strictes, afin de préserver la sécurité de vos clients et de votre personnel. Vous devez donc disposer d’un stock important de produits de nettoyage, tels que des rouleaux de papier essuie-tout, des serviettes en papier et des lingettes humides pour vos clients et votre personnel.
Compte tenu de la situation sanitaire, des stations de désinfection des mains situées à l’extérieur seraient également avantageuses. Les clients apprécieront toujours de disposer d’un espace sûr et bien entretenu.
L’équipement, un point à ne pas négliger
Les bars à jus ont des besoins uniques en matière de stocks, car les produits frais constituent la majeure partie de vos commandes. Cela signifie que vous devrez trouver un fournisseur de produits en gros de haute qualité. Recherchez des producteurs de fruits qui peuvent vous fournir des produits saisonniers locaux. Nous vous recommandons de miser sur les producteurs nationaux, mais vous pouvez aussi avoir besoin d’un autre fournisseur pour les fruits qui ne poussent pas localement.
Vous devrez tenir compte de certains facteurs pour choisir un fournisseur de fruits et légumes. Tout d’abord, il faut connaître le domaine de prédilection du fournisseur. Certains se spécialisent uniquement dans les agrumes, tandis que d’autres proposent une large sélection.
Il faut également veiller à ce que ses produits soient certifiés équitables. Les pratiques agricoles sont également très importantes. Si les produits biologiques et sans pesticides font partie de votre concept, vous devrez trouver un fournisseur pouvant répondre à ces besoins. En fonction de l’endroit où vous vous trouvez, vous devrez peut-être trouver des fournisseurs capables de vous fournir des produits spécialisés et tropicaux comme les mangues et les bananes.
Les produits frais nécessitent également des techniques de stockage spécialisées. La compréhension de la durée de conservation de certains fruits sera essentielle pour votre programme de réapprovisionnement. Certains fruits doivent être réfrigérés, d’autres doivent être lavés avant d’être stockés.
