L’huile de truffe est une huile d’olive vierge mélangée à la truffe blanche ou à la truffe noire. Si l’huile d’olive est populaire pour ses bienfaits sur la santé, avec ce mélange, il devient l’assaisonnement de rêve des foodies à travers le monde. Pour acheter de l’huile de truffe, vous pouvez aller dans les supermarchés ou dans les boutiques spécialisées. Il existe également la fabrication de l’huile de truffe artisanale, ingrédient de luxe donc plus cher. Pour mettre en avant la saveur de cette huile prestigieuse, il est important de savoir l’utiliser.
Les meilleures utilisations de l’huile de truffe
Vous pouvez opter pour de l’huile de truffe noire ou l’huile de truffe blanche. Quelle est la différence entre ces deux huiles ?
- la truffe blanche : elle est délicate et possède une pointe d’ail ;
- la truffe noire : elle détient une saveur plus intense et plus terreuse. Pour son utilisation, il est recommandé de ne mettre que quelques gouttes seulement.
Comment utiliser l’huile de truffe blanche ?
L’huile de truffe blanche améliore le goût :
- des viandes blanches ;
- des poissons ;
- des fruits de mer ;
- des lapins.
Comment utiliser l’huile de truffe noire ?
Son goût intense épouse parfaitement la cuisson :
- du veau ;
- des ragoûts de champignons ;
- des vinaigrettes.
Des recettes adaptées pour les deux huiles
Les deux huiles de truffe peuvent être utilisées pour les œufs frits, les risottos, les pommes de terre, la purée de pommes de terre, les pâtes, les fromages. Plusieurs recettes proposent des plats merveilleux auxquels elles utilisent l’huile de truffe. En effet, cette huile à mille vertus est utilisée pour cuisiner :
- des recettes flexitariennes ;
- des recettes véganes ;
- des recettes végétariennes ;
- des recettes à base de plante, sans gluten.
Les bienfaits de l’huile de truffe
L’huile de truffe a de multiples vertus grâce à sa composition riche. Renfermant un nombre élevé de vitamines, elle améliore le fonctionnement général de votre métabolisme :
- la vitamine A : elle améliore la santé des yeux, protège le système immunitaire et représente un excellent entretien des os ;
- la vitamine D : elle est connue pour sa forte prévention contre l’ostéoporose ;
- le potassium : cet élément est excellent pour les muscles. Il agit également sur le fonctionnement des reins ;
- les effets sur la peau : la truffe apporte plusieurs bienfaits sur la peau. Par exemple, elle prévient le vieillissement et réduit les tâches et rides.
Ainsi, l’huile de truffe est un excellent allié santé. Pour cela, elle peut être utilisée dans des cuisines de rééquilibrage alimentaire.
