La dégustation d’un vin de garde doit se faire dans les règles de l’art afin d’apprécier toutes ses saveurs. Pour cela, il existe un ensemble d’accessoires que vous pouvez utiliser avant, pendant et après l’ouverture de la bouteille. Quels accessoires utiliser pour ouvrir efficacement une bouteille de vin ? Quels accessoires utiliser pour déguster son vin comme il se doit ? Quels accessoires utiliser pour conserver un vin après son utilisation ? Redéfinissons les saveurs de vos vieux vins !
Les accessoires à utiliser pour ouvrir efficacement une bouteille de vin
Les bouteilles de vin sont généralement fermées avec un bouchon en liège. Pour le retirer, vous avez le choix entre trois types de tire-bouchon, à savoir :
- tire-bouchon bilame ;
- tire-bouchon à vis sans fin ;
- tire-bouchon à levier ;
- tire-bouchon électrique ;
- tire-bouchon pneumatique.
Le tire-bouchon bilame métallique est principalement recommandé pour les vins de garde dont le bouchon en liège a été détérioré au fil des années. Son utilisation est simple, mais demande un peu d’exercice pour éviter que les morceaux de liège n’atterrissent dans le vin. Le tire-bouchon à vis est également utilisé pour ouvrir les bouteilles des grands crus étant donné sa robustesse. Contrairement au tire-bouchon bilame, cet outil ne risque pas d’abîmer le liège. De ce fait, vous pouvez parfaitement refermer la bouteille après son utilisation et la conserver pendant quelques jours. Pensez toutefois à choisir un tire-bouchon avec une vis très fine et un diamètre large pour ne pas tordre votre obturateur en liège. En ce qui concerne le troisième type, celui-ci représente une version avancée des tire-bouchons à vis et bilame. En effet, le tire-bouchon à levier permet d’enlever les bouchons en liège sans aucun effort. Son seul inconvénient réside dans ses dimensions encombrantes. Sinon, si vous préférez un accessoire plus sophistiqué qui vous permet d’ouvrir vos bouteilles en un temps record et sans aucun effort, optez pour le tire-bouchon électrique. Il existe aussi le tire bouchon pneumatique que l’on a découvert sur cette boutique : https://boutique.lejournalduwhisky.com/ qui a l’air très efficace.
Les accessoires à utiliser pour déguster son vin comme il se doit
Le vin est différent des boissons classiques que nous avons l’habitude de consommer. Celui-ci doit être servi d’une manière raffinée pour permettre aux convives d’apprécier la saveur, surtout lorsqu’il s’agit d’un vin de garde. Pour cela, il existe des accessoires de vin que vous pouvez utiliser lors des apéros ou des célébrations.
Les carafes pour vin de garde
Tous les sommeliers vous le diront, les carafes améliorent la saveur du vin. Cela dit, le choix de cet ustensile ne dépend pas uniquement de son design, mais également du type de vin que vous souhaitez y verser. Par exemple, les vieux vins sont très sensibles à l’oxygénation. Par conséquent, il est préférable de privilégier des carafes en canard, autrement dit, celles qui possèdent une ouverture étroite. Il faut savoir, qu’au contact avec l’oxygène, les vieux vins peuvent être gâchés. De ce fait, l’objectif d’utiliser la carafe en canard est d’assurer une décantation et non pas une oxygénation, comme c’est le cas des carafes classiques.
Les verres à vin
Pour déguster un vin, vous devez d’abord le servir dans un verre adapté. Là encore, il faudra faire bien attention avec les vins millésimés. En effet, compte tenu de leur sensibilité à l’oxygène, les vins de garde doivent être servis dans des verres peu évasés, comme :
- le verre universel INAO ;
- le verre à sauvignon ;
- le verre à vin blanc.
Recommandation : toujours servir un grand vin dans un verre à pied pour éviter qu’il ne se chauffe au contact des doigts avec le calice de ce dernier.
Seau à glace ou carafe rafraîchissante
Pour déguster un grand vin comme il se doit, la température de celui-ci doit varier entre 15 et 17 °C. Les vieux vins blancs, quant à eux, doivent être servis à une température plus basse qui avoisine 8 °C. Pour atteindre ces températures, il est préférable de poser votre bouteille de millésime dans un seau à glace ou de le servir dans une carafe rafraîchissante (couvrez cette dernière avec un bouchon pour éviter l’oxygénation).
Les accessoires d’une bouteille de vin
Après sa sortie de la cave, il faut savoir comment poser et manipuler la bouteille de vieux vin pour conserver ses saveurs. Pour cela, vous avez besoin d’un porte-bouteille à poser sur la table. Veillez toutefois à ce que la position de la bouteille sur ce support soit horizontale avec une légère inclinaison pour éviter le contact du vin avec le liège du bouchon.
Les accessoires pour conserver un vin après son utilisation
Une bouteille de vieux vin déjà ouverte se conserve entre 3 jours et une semaine maximum. Ceci dit, pour prolonger cette durée, vous pouvez utiliser un Vacu Vin qui permet d’extraire tout l’oxygène à l’intérieur de la bouteille avant sa fermeture. Ceci empêche le vin de s’oxyder. Par ailleurs, il existe des accessoires encore plus sophistiqués, comme le kit Model Six System Conservation Vin, qui permettent d’extraire l’air et d’ouvrir la bouteille.
