Dans mon monde de rêve où j’aurais des cheveux, j’aurais aussi quelqu’un pour planifier, faire les courses et me faire le déjeuner tous les jours. Les déjeuners des mères sont les pires. Surtout quand je mange sainement et qu’une poignée de Cheez-Its et une boîte de jus de fruits ne vont pas suffire.
Lorsque je fais vraiment un effort conscient pour manger sainement, j’ai généralement des restes de la veille ou une salade. Mais parfois, l’idée d’une autre salade verte et feuillue suffit à me faire basculer dans les bras de ma réserve de chocolat. Je suis une fille qui doit mélanger les choses, au moins un peu, ou je perds ma motivation.
Cette recette de salade de thon à l’aneth et au citron est fantastique parce qu’elle est super rapide et facile, elle est bon marché et elle est complètement remplie de protéines. Il est un peu faible en calories, donc si vous voulez le gonfler un peu, vous pouvez le servir sur une feuille de laitue sur une tranche de pain de blé entier ou à l’intérieur d’une tortilla de grains entiers.
Pour commencer, arrondissez une de ces boîtes de 70gr de thon blanc ou léger en morceaux, 2 oignons verts, un peu d’aneth (j’utilise de l’aneth frais, mais l’aneth sec fera l’affaire, il suffit de réduire un peu la quantité) et une gousse d’ail.
Dans un petit bol, mélangez le thon, les oignons verts hachés, l’ail, l’aneth et le zeste d’un citron.
Après avoir mélangé le tout, ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère…
un peu de vinaigre de vin blanc, et un peu de sel et de poivre au goût. Répartissez uniformément la salade de thon dans les feuilles de laitue, puis garnissez-la de concombres tranchés, d’amandes effilées et de quelques sommités d’oignons verts hachés.
Salade de thon à l’aneth et au citron
Ingrédients :
1 2.Sachet de 70gr de thon blanc en morceaux
2 oignons verts, hachés
1 cuillère à thé d’aneth frais haché (réduire à 1/2 cuillère à thé si vous utilisez de l’aneth sec)
1 gousse d’ail, émincée
Zeste de 1 citron
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1/2 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre selon le goût
3 feuilles de laitue douces, feuilles de laitue pliables (comme la laitue beurre)
1/2 tasse de concombre, pelé et tranché (les mini-concombres n’ont pas besoin d’être pelés, sauf si vous le souhaitez)
1 cuillère à soupe d’amandes tranchées
Instructions :
Combiner le thon, les oignons verts, l’aneth, l’ail et le zeste de citron dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre selon le goût. Répartir uniformément entre les feuilles de laitue, puis garnir de concombres, d’amandes tranchées et de sommets d’oignons verts supplémentaires tranchés finement (si désiré). Pour 1 personne.
Information nutritionnelle : Calories : 214 Lipides : 13 Glucides : 11 Fibres : 4 Sucres : 3 Protéines : 19
