Bien que la bière soit la plus ancienne boisson fermentée au monde, nous la buvons depuis de nombreuses années. Un nombre alarmant de personnes ne savent toujours pas comment le faire correctement. Vous ne le pensez peut-être pas, mais boire de la bière est un art. Lorsque vous buvez quelques bières dans un bar après avoir quitté le travail, vous risquez de ne pas passer du temps à les boire. Savoir déguster la bière, c’est comme apprendre à déguster un bon vin ou un bon scotch, nous vous l’apprendrons tout de suite.
Boire de la bière, quelles sont les erreurs à éviter ?
Givrer le verre
Contrairement à ce que vous dit votre barman, un verre givré n’améliorera en aucun cas votre expérience de consommation. En fait, vous allez faire mousser votre bière en givrant votre verre. Ce qui détruit sa carbonatation et ses arômes. Ne mettez pas le verre au réfrigérateur, mais utilisez-le après l’avoir rincé rapidement sous le robinet à température ambiante pour vous assurer qu’il est propre et n’altère aucune saveur.
Déguster une bière froide
Bien que vos amis aiment se prévaloir de « bière froide », vous n’obtiendrez pas le meilleur goût de cette façon. En fait, la plupart des bières doivent être servies à une température légèrement supérieure à la température ambiante. De nombreux experts recommandent de les placer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de les boire pour en exposer tous les arômes et saveurs.
Exposer la bière au soleil
La bière ne doit pas être exposée au soleil avant d’être ouverte. Si vous entrez dans un magasin dont les étagères de bières sont trop exposées au soleil, vous allez sentir une odeur désagréable en ouvrant une bouteille de bière. Pour conserver son goût et sa saveur, elle doit toujours être conservée dans un endroit frais et sec, à l’abri des rayons solaires.
Garder la bière trop longtemps
Le goût et la saveur d’une bière vieillissent rapidement. Il n’est donc pas très commode de la laisser trop longtemps dans le réfrigérateur, peu importe pour quelle occasion vous souhaitez la garder.
Comment boire de la bière ?
Maintenant que vous avez connaissance de toutes les erreurs à ne pas commettre, il est temps de revoir quelques conseils sur la façon de boire correctement de la bière. Buvez toujours de la bière dans un verre conçu avec des matériaux naturels. Versez la bière au centre du verre d’une hauteur de 2-3 cm. Attendez que la mousse se dépose et remplissez le verre ¾ de son volume. Sirotez-le pour apprécier sa saveur. Buvez toujours de la bière légèrement au-dessus de la température ambiante. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le Guide sur la bière du site Saveur-Biere.com
À quelle température boire une bière ?
Une bonne bière ne se boit jamais trop froide. Il faut éviter de la servir glacée, car le froid engourdira le sens du goût et vous ne ressentirez pas d’arômes et de goûts subtils. Si votre bière vient tout juste de sortir du réfrigérateur, attendez 5 à 10 minutes avant de la déguster pour la réchauffer légèrement.
Vous devez choisir la température en fonction de vos préférences, du lieu et de la saison, mais en général, les températures de dégustation idéales sont les suivantes :
- Bières légères : 5 °C, dont les lagers et pilsners, les bières d’été, les bières aromatisées, les bières blanches… ;
- Bières artisanales : 8 °C, qui convient à la plupart des bières craft (bière de fermentation haute blanche, ambrée, dorée, IPA,…) ;
- Bières fortes à fort taux d’alcool : 12 °C, il s’agit de la température d’une cave non chauffée pour les bières telles que Black Abbaye beer, Porter, etc.
