Symbole de bon goût et de raffinement, le foie gras illustre parfaitement la cuisine française. Avec sa texture soyeuse et sa saveur délicieuse, le foie gras continue de faire partie de la gastronomie de luxe, et pas seulement en France, mais dans le monde entier.
Le foie gras dans tous ses états
Le foie gras n’est pas simplement un plat raffiné qui ravit les papilles. Il s’avère également être très bon pour la santé en étant une excellente source d’acides gras essentiels et de vitamines. L’acide oléique présent dans le foie gras joue aussi un rôle important dans la prévention des maladies cardiaques.
Le foie gras se présente de différentes manières :
- en entier ;
- en mousse ;
- en pâté.
Sous forme de produit du terroir, il peut aussi composer un panier garni ou des coffrets de foie gras à offrir ou à s’offrir en toutes circonstances.
Comment servir le foie gras en bocaux ?
Le foie gras est un plat d’exception. C’est pour cela qu’il doit être servi dans les meilleures conditions et suivant les règles de l’art.
D’abord, la température. Avant d’ouvrir votre bocal de foie gras, vous devez le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour faire ressortir ses saveurs délicates. C’est le temps idéal, car au-delà de 30 minutes, le foie gras devient trop froid et ne peut plus libérer ses arômes subtils.
Ensuite, passez le bocal de foie gras quelques secondes dans de l’eau chaude pour un démoulage facile. Une fois votre foie gras sorti de son bocal, passez un couteau non dentelé à l’eau chaude pour obtenir des tranches à la texture fine et nette.
Cependant, les assiettes et les plats sur lesquels vous allez servir votre foie gras doivent être très froids.
Si vous optez pour de jolis coffrets de foie gras en guise de cadeau, accompagnez votre présent d’une bonne bouteille de vin. Un cadeau original et très réussi !
Les accompagnements du foie gras
Le goût subtil du foie gras est intensément relevé par des accompagnements doux, sucrés ou acidulés. Voici quelques exemples que nous vous recommandons.
Avec du pain
Le pain de mie et la brioche sont les pains qui accompagnent le mieux le foie gras à cause de leur saveur sucrée. Les parfums dégagés par les pains d’épices relèvent également le goût du foie gras, pour le bonheur des fins gourmets.
Il est également possible de marier le croquant d’un pain de campagne avec la douce texture du foie gras. Vous pouvez même griller le pain ou le toaster pour plus de croustillant.
Avec des fruits ou des confitures
Pour servir le foie gras, vous pouvez l’accompagner de fruits coupés en dés comme des poires, des pommes, des petits carrés d’ananas ou des grappes de raisins. Les fruits secs sont également un très bon choix. Si vous préférez les confitures et marmelades, préférez celles au goût légèrement acide pour accompagner votre foie gras.
Vous pouvez trouver du foie gras dans les grandes surfaces et dans les boutiques de produits gastronomiques. Mais pour être sûr d’avoir un foie gras de qualité, choisissez le foie gras IGP du sud-ouest. Et même si vous êtes à l’étranger, vous pouvez vous le faire expédier et avoir le plaisir de déguster un authentique foie gras français à mille lieux au-delà de nos frontières.
