Pour marquer l’occasion où le rosé de Prosecco est devenu une catégorie officielle de vin, j’ai goûté toutes les bouteilles sur lesquelles j’ai pu mettre la main. Voici mes préférées.
Lorsque le rosé a récemment fait son entrée officielle dans le Prosecco DOC, il a semblé provoquer une certaine division. Parmi les buveurs de vin occasionnels avec lesquels j’ai discuté, il y avait un sentiment d’excitation. C’est logique, car la nouvelle catégorie réunit deux des vins préférés : le rosé ! Prosecco !- donc le sentiment était que les résultats seraient une situation du type meilleur des deux mondes.
Mais parmi les nombreux professionnels du vin que je connais, un sentiment de prudence semblait l’emporter : Ces vins seraient-ils singulièrement délicieux en soi, ou simplement des verres littéralement teintés de rose à travers lesquels voir des pétillants roses autrement médiocres ?
Dès que des échantillons ont été disponibles, j’en ai goûté autant que j’ai pu. Et maintenant que j’en ai goûté un large éventail, je dois admettre que les amateurs avaient raison. Ces vins, à leur meilleur, sont absolument charmants.
Bien sûr, tous les Prosecco rosés ne valent pas la peine d’être achetés ; j’ai goûté de nombreux exemples produits en série et oubliables. Mais plus de bouteilles de Prosecco rosé qu’il n’y en a eu étaient délicieuses. À leur meilleur, elles présentaient un équilibre phénoménal entre un fruit généreux, des suggestions subtiles de fleurs et une acidité suffisante pour vous donner envie d’une deuxième, puis d’une troisième gorgée. Même les meilleurs embouteillages Extra Dry – qui signifie en fait » un peu sucré » – ont trouvé un réel sens de l’équilibre.
Pour ce qui est de cette lueur rose, elle provient de l’inclusion de 10 à 15 pour cent de Pinot Nero dans l’assemblage. Le glera constitue toujours le noyau de ces vins – comme c’est le cas pour tous les Prosecco – mais l’ajout de Pinot Nero leur confère une touche de baies, de cerises et d’épices occasionnelles. Tous, conformément aux règlements de la DOC, seront des embouteillages millésimés.
Voici neuf qui représentent ce que le Prosecco rosé fait si bien, classés par ordre alphabétique. Tous sont vifs et abordables. Ce qui est exactement ce que nous pourrions tous utiliser ces jours-ci.
2019 Albino Armani Prosecco DOC Rosé Extra Dry (14€)
Belle couleur plus claire, presque provençale en apparence. Les fleurs ouvrent la voie ici, avec le jasmin et le chèvrefeuille rejoints par des notes de lavande, de fruits à noyau et de cerises rouges. C’est un vin remarquablement beau, avec des touches minérales et de cantaloup en finale.
2019 Gancia Prosecco DOC Rosé Extra Dry (15€)
Des saveurs de pommes rouges confites, de fraises, de pizzelles au miel, la suggestion de gingembre confit et une acidité bien équilibrée. C’est du côté plus sucré même pour un Extra Dry, mais cela fonctionne.
2019 Lunetta Prosecco DOC Rosé Extra Dry (12 €)
Des arômes incisifs d’oranges fraîchement pressées, de framboises rouges et de minéraux se transforment en un palais d’une réelle énergie avec des saveurs inattendues de moelle de melon, ainsi que de noyaux de cerises et de pommes dures. Plus savoureux pour un Extra Dry, surtout en comparaison avec les autres ici.
2019 Mionetto Prosecco DOC Rosé Extra Dry (15€)
Un très joli nez de fleurs d’oranger, de cerises, d’oranges, et un coup de zeste de citron vert tete un palais de cerises douces et mûres et de fruits rouges, qui est flashé par le gingembre, les fleurs blanches, les pamplemousses roses et le miel. Joli et complexe, mais tout à fait avalable.
2020 Pasqua « Romeo & ; Juliet » Prosecco DOC Rosé Extra Dry (15€)
Un nez légèrement confit, suivi d’un palais floral, avec des pétales de rose, des nectarines, des framboises et des pommes rouges confites.
2019 Pizzolato Prosecco DOC Rosé Brut (19 €)
Des arômes merveilleusement floraux rejoignent les nectarines et l’huile de mandarine, et ouvrent la voie à des saveurs vives et rafraîchissantes de pommes jaunes, de satsumas, de miel et d’une touche de fleur d’amandier. Si élégant.
2019 Riondo Cuvee No. 16 Prosecco DOC Rosé Extra Dry (12 €)
Les arômes de fraises fraîches, de cerises rouges et de mandarine mènent à des saveurs qui rappellent la gomme à bulles Hubba-Bubba dans le meilleur sens du terme. C’est vif et effusif.
2019 Valdo Marca Oro Prosecco DOC Rosé Brut (15 €)
Les pastèques et les fraises précèdent des saveurs de roulés aux cerises, de bubble gum, de violettes confites et de poires Seckel. Frais et convivial.
2019 Voga Prosecco DOC Rosé Extra Dry (13 €)
Les saveurs de fruits juteux, ; orange et sorbet s’attardent jusqu’à la finale. Lorsque le refroidissement diminue, il commence à montrer des saveurs dans la veine du soda au tamarin Jarritos et des bonbons à la pastèque. C’est un plaisir de la foule dans une catégorie de plaisir de la foule.
