Plat emblématique de la gastronomie italienne, la pizza s’est principalement frayée un chemin dans les habitudes alimentaires des consommateurs au quotidien. Pour certains, elle est même devenue un véritable symbole des soirées à passer entre amis ou en famille. Si beaucoup optent pour la bière ou les boissons gazeuses pour partager des bons moments autour d’une pizza, d’autres optent pour le vin. Si c’est cette option qui vou tente le plus, voici un guide pour vous aider à choisir la bonne bouteille de vin italien.
Quelques mots sur la pizza
Avant toute chose, il est tout d’abord important de bien connaître la pizza pour mieux l’apprécier. Recette traditionnelle de la gastronomie italienne, elle est originaire de la ville de Naples. C’est une spécialité culinaire cuite au four et qui est à base de galette de pâte qui est garnie d’une large gamme d’ingrédients dont les bases sont :
- la sauce tomate ;
- les légumes ;
- le fromage ;
- les olives ;
- la charcuterie ;
- les tomates séchées ;
- l’huile d’olive.
Emblématique de la culture de La Botte, la pizza est aujourd’hui l’un des plus grands symboles de la restauration rapide du monde. Elle est d’ailleurs déclinée sous différentes variantes.
Chianti, du bon vin rouge italien
Si vous souhaitez déguster de la bonne Margherita, par exemple dans cette Pizzeria à Cesson il vous est fortement conseillé de prendre du vin rouge. Optez de préférence pour un vin sur le fruit qui saura à la fois rappeler et sublimer chaque ingrédient de base, notamment la tomate. Cela permet aussi d’avoir un bon équilibre au côté gras du fromage.
Un bon verre de Chianti fera l’affaire. Il s’agit d’un vin rouge d’origine italienne, plus précisément de la région de Chianti qui se trouve en Toscane. Son histoire remonte au courant du XIIIème siècle. Gorgé de soleil, c’est un bon vin fabriqué avec un beau bouquet d’épices rappelant les saveurs les plus relevées de la pizza tout en lui donnant du relief.
Lambrusco, du vin rosé d’Italie
Bien que la pizza puisse apparaître comme étant un plat très simple, il ne faut tout de même pas la sous-estimer. C’est une véritable explosion d’épices et de saveurs. C’est pourquoi il est aussi recommandé de la déguster avec un verre de rosé sec qui se caractérise par sa puissance, mais aussi ses tanins afin de pouvoir rivaliser.
Lambrusco est un vin effervescent produit au nord de l’Italie. Il a un goût à la fois fruité et rafraîchissant. N’hésitez donc pas à en commander lorsque vous dégustez une pizza dans un restaurant ou une Pizzeria à Cesson ou dans les autres villes de France, mais aussi lors de votre passage en Italie.
Un verre de Terre Siciliane comme vin blanc
Avec le vin blanc, la règle est la même que pour le vin rouge. Il est important de choisir un vin à la fois fruité et léger. Il faut principalement miser sur la vivacité dans le but d’équilibrer le gras, mais aussi pour avoir de beaux arômes fruités qui sont essentiellement dominés par la fraîcheur des agrumes. Tout cet ensemble a pour objectif de souligner les saveurs de la pizza.
Pour information, un Terre Siciliane est un vin blanc évocateur par son parfum. Il est fabriqué des mains expertes des vignerons de la Sicile. Dotés de beaux arômes de fruits jaunes et d’agrumes, il s’associe parfaitement aux pizzas et tous deux rappellent le bon soleil méditerranéen.
Grâce à ces parfaits accords mets et vins, vous serez sûr de bien déguster vos prochaines parts de pizza, que ce soit chez vous, dans un restaurant de spécialités italiennes ou dans une pizzeria.
