Pour le brunch, le dimanche est le jour le plus propice à cette activité relaxante de début d’après-midi. Au lieu d’essayer de trouver un restaurant qui puisse accueillir votre réservation ou de faire face à la foule, pourquoi ne pas créer un brunch à la maison ? Mais voici la partie délicate : Qu’allez-vous cuisiner ? Que diriez-vous de quelques gaufres, accompagnées du vin parfait pour l’occasion ? Retrouvez ici de très bon accords de mets-vins.
Le sommelier Adrien Besson a conçu huit associations de gaufres et de vin qui seront le summum du plaisir pour le brunch du dimanche.
Gaufres aux œufs et au fromage
Associées à : 2017 Sauvignon Blanc
Qui a dit que les pommes de terre rissolées devaient être un accompagnement ? Avec cette recette, elles peuvent facilement voler la vedette. Le sauvignon blanc 2017 de Bourgogne est un vin frais et herbacé non dénoyauté, parfait pour un plat aussi savoureux que celui-ci.
Gaufres à la noix de coco au Matcha
Associées à : Harushika Tokimeki, Junmai Sparkling Sake
J’aime les noix de coco et encore plus le saké pétillant ! Oui, j’ai dit du saké mousseux. Je sais ce que vous pensez – vous ne buvez du saké que si c’est l’heure de l’apéro et si vous êtes rapidement poursuivi avec quelques gorgées de Sapporo glacé. Préparez-vous à être époustouflé lorsque vous goûterez le saké mousseux Junmai de Harushika Tokimeki. Il est rafraîchissant et croustillant comme le champagne, mais avec des saveurs fruitées plus douces et une agréable finale de riz aux noix. Les saveurs de noisette du matcha et l’onctuosité des gaufres à la noix de coco souhaiteront que cette bouteille de saké soit une 750 ml et non une 375 ml. Un conseil : vous devriez probablement vous procurer deux bouteilles, au cas où.
Gaufres au cheddar croque madame
Associées à : Château des Jacques Morgon 2015
Quel autre sandwich est plus classiquement français qu’un croque madame ? Alors vous feriez mieux de croire que ce beaujolais français, léger, fruité et qui fait claquer les lèvres, combiné à une bouchée de pain croquant et de fromage moelleux, issu de cette recette, sera une célébration de la cuisine française décontractée. Astuce, servez ce vin légèrement frais pour de meilleurs résultats.
Gaufres au poulet au miel chaud
Associées à : Bortolotti Prosecco Superiore Extra Dry
Il y a quelque chose à dire sur l’un des meilleurs mariages : le poulet frit et le champagne. Mais comme nous le savons tous, le champagne peut vite vider nos portefeuilles – mais ce n’est pas une raison pour passer à côté d’un bon mariage. Le Prosecco fera tout aussi bien l’affaire. Le Bortolotti Superiore est un prosecco extra sec, ce qui signifie ironiquement le contraire de ce qu’il dit. Il a en effet une certaine douceur et n’est pas vraiment « extra sec ». Cette légère sucrosité permet de compléter le piquant du Sriracha dans les gaufres au miel chaud. Avec beaucoup d’huile, de sel et de graisse dans le poulet, l’acidité et l’effervescence du vin mousseux aident à couper tout cela, en nettoyant le palais après chaque bouchée.
Gaufres au velours rouge et au fromage à la crème
Associées à : Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige Rosé
La beauté n’existe pas seulement en rouge, mais aussi en rosé. Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige Rosé est un mélange de 80% de pinot nero (comme le pinot noir) et de 20% de chardonnay. Le pinot nero accentue les nuances chocolatées du gâteau de velours rouge, tandis que le chardonnay ajoute de subtils arômes crémeux et de la finesse.
Gaufres au pain perdu
Associées à : La Morandina Moscato d’Asti 2017
Avec un plat déjà sucré comme les gaufres de pain grillé, un vin tout aussi sucré est exactement ce que vous voulez pour un bon accord. La Morandina Moscato d’Asti 2017 est un vin italien doux et parfumé, plein d’arômes floraux tels que la fleur d’oranger, le gardénia et même le chèvrefeuille. Ce vin à faible teneur en alcool laissera une étincelle dans votre bouche.
Gaufre Kombucha à la fraise et au basilic
Associées à : Ameztoi Rubentis Txakolina Rose
Si le vin a le goût de la fraise, il doit être sain, n’est-ce pas ? Et quand les gaufres sont faites avec du basilic et des graines de lin, elles doivent être saines aussi, n’est-ce pas ? C’est ce que nous allons nous dire. Ces gaufres kombucha à la fraise et au basilic vont être vraiment heureuses quand vous en prendrez une bouchée et que vous la rincerez avec de l’Ameztoi Rubentis Txakolina Rose. Ce vin légèrement pétillant est une bouteille pleine de saveurs telles que les fraises, le citron vert et une pincée de sel de mer. Il accompagne parfaitement ces gaufres d’été.
Les gaufres classiques au babeurre
Associées à : Chardonnay fermenté en barrique Hendry
Le beurre rend tout plus savoureux, n’est-ce pas ? Imaginez le goût d’une gaufre au babeurre classique avec un verre de chardonnay au beurre. Hendry est un petit vignoble familial qui produit un délicieux chardonnay fermenté en fût avec des notes de pommes jaunes cuites au four et d’épices réchauffantes, avec une belle acidité et une finale de chêne crémeuse.
Biscuits et gaufres en sauce
Associées à : Guigal Côtes du Rhône Rouge 2015
Les biscuits et la sauce sont un vrai duo. Ajoutez un verre de Côtes du Rhône au mélange et vous obtenez un trio formidable. Le Guigal Côtes du Rhône Rouge 2015 est composé en majorité de syrah, ce qui lui confère une grande quantité d’épices et de poivre et une finale douce et fruitée. C’est exactement ce qu’il vous faut dans un verre après une bouchée de sauce à la viande et au porc sur une gaufre à biscuits chaude. Avec ce trio, vous ne voudrez plus jamais revenir à un duo.
Gaufres au chocolat allemandes
Associées à : Cabernet Sauvignon 2016
On dit qu’un verre de vin rouge par jour est bon pour le cœur, tout comme le fait de déguster un morceau de chocolat. Alors pourquoi ne pas les prendre ensemble ? Le Cabernet Sauvignon de 2016 est plein de saveurs de mûre, de cerise noire, de cassis et d’un bouquet de violettes. Ce cabernet luxuriant est un accord décadent pour ces gaufres au chocolat allemandes. Il aura le goût de fruits enrobés de chocolat, le tout en une seule bouchée ou gorgée.
