Quand on pense aux jus de fruits, on pense à des boissons saines à boire au petit-déjeuner, ou peut-être à siroter tout au long de la journée, à la place des boissons gazeuses. Il faut cependant faire attention : il existe des produits qui n’ont que l’arôme du fruit. Des produits qui sont un concentré de sucres et qui ne sont vraiment pas bons pour la santé. La solution ? Choisissez des jus de fruits bio. C’est pourquoi une lecture attentive de l’étiquette devient indispensable. Il vaut mieux privilégier les jus 100 % teneur de fruits, qui ne contiennent ni conservateurs, ni sucres, ni arômes. Malheureusement, il n’est pas toujours facile de les trouver : on trouve souvent dans les rayons des supermarchés des nectars de fruits (avec un pourcentage de fruits compris entre 25 et 50 %) et des boissons à base de fruits (dans lesquelles le pourcentage s’arrête à 12 %). ). Voyons en détail ce que sont les jus de fruits bio et pourquoi on les préfère.
La gastronomie des jus de fruits bio
Si un jus de fruit est défini comme biologique ou si l’on retrouve la mention « jus de fruits 100 % naturels », nous avons affaire à une excellente boisson : la certification biologique garantit que les ingrédients contenus sont tous d’origine naturelle et qu’ils n’en contiennent pas. Sans conservateurs ni arômes artificiels. Les jus de fruits bio sont donc sains, authentiques, comme si on les préparait à la maison, à partir de fruits bio frais de saison. Ils ont généralement des prix moyens à élevés, précisément en raison de la forte présence de matières premières et de leur qualité : le pourcentage d’eau qu’ils contiennent est faible, contrairement au pourcentage de fruits ; il n’y a pas d’arômes chimiques et, en fait, nous parlons d’un pur concentré de jus et de pulpe. Les jus de fruits bio ont souvent cette réputation de gourmandise et de saveur intense parce qu’ils sont élaborés à partir de fruits cultivés de manière biologique. En agriculture biologique, on évite l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques de synthèse. Les fruits poussent donc dans des conditions plus naturelles, ce qui peut contribuer à une meilleure qualité gustative. Alain Milliat, c’est un excellent choix ! Leurs jus de fruits sont réputés pour leur qualité et leurs saveurs authentiques. De plus, les producteurs de jus de fruits bio ont habituellement recours à des méthodes de production plus artisanales et traditionnelles, préservant ainsi les arômes naturels des fruits. La sélection des fruits, la méthode d’extraction du jus, et parfois l’absence d’ajout de certains additifs chimiques peuvent également jouer un rôle dans la richesse des saveurs. Cela dit, il est toujours important de lire attentivement les étiquettes pour s’assurer que le produit est véritablement bio et de qualité.
Les principaux avantages de consommer bio
- les aliments biologiques contiennent en moyenne 63 % plus de calcium, 73 % plus de fer, 118 % plus de magnésium, 178 % plus de molybdène, 91 % plus de phosphore, 125 % plus de potassium et 60 % plus de zinc ;
- riches en phytonutriments à l’action anti-inflammatoire et antioxydante, essentiels à la prévention du cancer, ils stimulent le système immunitaire et retardent le vieillissement. Beaucoup d’entre eux sont fabriqués par des plantes en réponse à un stress environnemental et leur production est affectée par l’utilisation de pesticides et d’herbicides ;
- les œufs biologiques analysés contenaient en moyenne quatre fois plus de vitamine A et étaient exempts de résidus chimiques ;
- ils contiennent six fois plus d’acide salicylique, substance responsable de l’action anti-inflammatoire de l’aspirine et qui lutte contre le durcissement des artères et le cancer de l’intestin.
