La France est le pays d’origine de nombreux vins blancs parmi les plus populaires au monde, dont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Viognier. Cependant, en raison de la façon dont les Français étiquettent leurs vins, il est souvent difficile d’identifier exactement ce qu’est le vin dans la bouteille.
Dans cet article, nous identifierons les principaux vins blancs de France, leur goût, et nous vous fournirons des méthodes courantes d’étiquetage des vins blancs français.
Chardonnay
Il existe deux styles de Chardonnay qui produisent des vins de dégustation très différents. L’un d’entre eux a été rendu célèbre par une région appelée Chablis en Bourgogne et est traditionnellement vierge. Attendez-vous à ce que ces chardonnays français soient très secs, légers et minéralisés, avec des arômes de citron vert, citron, carambole et des notes subtiles de fleurs printanières et de craie. L’autre style a été rendu célèbre par la région de la Côte de Beaune en Bourgogne et est traditionnellement chêne. Attendez-vous à des vins secs et corsés aux saveurs de pomme jaune, de citron confit, de vanille, de noisette et aux notes subtiles de champignon et de crème fraîche.
Le Chardonnay est originaire de la région de Bourgogne, où il est le premier cépage blanc de Bourgogne Blanc et Chablis. La Bourgogne est une région modérément fraîche et est réputée pour son Chardonnay plus maigre et plus léger. Outre la Bourgogne, le Chardonnay pousse également en Champagne (où il est utilisé dans leurs vins mousseux), dans la vallée de la Loire (où il est maigre comme le Chablis) et le long de la Côte d’Azur en Languedoc-Roussillon (où il est fruité et légèrement ananas).
CONSEIL : Le Chardonnay français du Jura est un excellent endroit pour rechercher un chardonnay chêne français à valeur ajoutée.
Sauvignon Blanc
Sauvignon-Blanc
Le Sauvignon Blanc français est le plus souvent un vin blanc sec, maigre et léger avec des arômes d’herbe, de poire verte, de melon miel, de pamplemousse, de pêche blanche et des notes subtiles de minéraux ressemblant à ceux de l’ardoise. Il y a cependant une région de Bordeaux, appelée Pessac-Léognan, qui est connue pour produire aussi un style de Sauvignon Blanc chêne – qui vaut la peine d’être exploré – qui est sec et moyennement corsé, avec des saveurs de pamplemousse, pêche blanche, sauge, pain frais, et des notes subtiles de beurre. Enfin, le Sauvignon Blanc est assemblé avec le Sémillon pour en faire un vin blanc liquoreux dont vous pouvez lire les notes ci-dessous sur le Sémillon.
Les Notes Régionales Sauvignon Blanc sont originaires de Bordeaux et de la Vallée de la Loire en France. La majorité des vins français de Sauvignon Blanc proviennent de la vallée de la Loire où vous trouverez les vins de Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé (entre autres). Dans le Bordelais, le Sauvignon Blanc est un cépage d’assemblage important dans le Bordelais où il est aussi communément appelé Graves, Entre-Deux-Mers et Pessac-Léognan. Enfin, la Côte d’Azur en Languedoc-Roussillon cultive un Sauvignon Blanc de grande valeur labellisé « Pays d’Oc ».
CONSEIL : Le Bordeaux blanc est élaboré avec du Sauvignon Blanc, du Sémillon et un cépage rare appelé Muscadelle.
Sémillon
Sémillon pousse à Bordeaux, et est presque toujours mélangé avec un peu de Sauvignon Blanc. Il existe 2 styles primaires de Sémillon. Le style le plus célèbre est un vin blanc de dessert sucré rare rendu célèbre par la région de Sauternes à Bordeaux. Attendez-vous à ce que ces vins blancs doux aient des arômes d’abricot, de gingembre, de miel, de zeste d’agrumes et des notes subtiles de jasmin et de marmelade. L’autre style de l’assemblage Sémillon de Bordeaux est un vin blanc sec et léger avec des notes de citron, pamplemousse, groseille à maquereau, fleurs de chèvrefeuille et herbe.
Le style sec du Sémillon est communément appelé Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Léognan et Côtes de Bordeaux. Le style sucré du Sémillon est communément appelé Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont.
Melon de Bourgogne
Muscadet est le nom de la région du Val de Loire où est cultivé un cépage unique en France, le Melon de Bourgogne. Les vins du Muscadet sont très légers, secs, maigres et un peu salés avec des saveurs de citron vert, de coing, de mangue verte, de coquillage, de saumure et des notes subtiles de pils et de levure. En raison de son caractère savoureux et léger, le Muscadet est une alternative vinicole frappante à une bière glacée !
Melon de Bourgogne ne pousse que dans la Vallée de la Loire et surtout dans la Loire occidentale près de l’océan Atlantique. Il y a deux régions principales, le Muscadet et le Muscadet Sevre-et-Maine, et ce dernier a tendance à produire des vins de la plus haute qualité.
Chenin Blanc
Chenin Blanc est disponible principalement en 3 styles : un vin sec, un vin doux et un vin mousseux. Le Chenin Blanc sec a un corps léger, avec des arômes de pêche blanche, de chèvrefeuille et de citron vert, de camomille, de poire verte, de fleurs d’agrumes et parfois des notes subtiles de beurre salé. Le Chenin Blanc est moyennement corsé à corsé avec des saveurs de pêche, d’abricot, de fleur d’oranger, de miel, de massepain et de gingembre. Enfin, le style pétillant s’étend en douceur, mais il est typiquement sec avec des saveurs de fleurs d’agrumes, de pêche blanche, d’écorce de citron, et de subtiles notes de crème et de levure.
Dans la Loire, il existe plusieurs sous-régions spécialisées dans le Chenin Blanc. Les appellations régionales les plus courantes sont Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire et Coteaux du Layon.
Muscat Blanc
Muscat Blanc français Goût Muscat Blanc français (le même raisin qui entre dans la composition du Moscato italien) est un vin de dessert moyennement corsé à corsé, doux avec des saveurs de mandarine, pomme rose, pêche, parfum, chèvrefeuille et des notes subtiles de muscade et de vanille de soja. Occasionnellement, vous trouverez du Muscat Blanc mélangé aux vins blancs du Pays d’Oc, où il ajoute des arômes floraux et parfumés.
Le Muscat Blanc est cultivé dans le sud de la France, le long de la Riviera, en Languedoc-Roussillon et dans la vallée du Rhône. Les deux vins du Muscat Blanc sont le Muscat de Rivesaltes en Roussillon et le Muscat de Beaumes de Venise dans la vallée du Rhône. Typiquement, la version rhodanienne de ce vin est plus légère que celle du Languedoc-Roussillon.
Viognier
Goût de viognier français Le goût du viognier français varie de sec à off-dry (par ex. « un peu sucré ») et a une subtile onctuosité avec des saveurs de mandarine, d’eau de rose, d’ananas, d’amande et des notes subtiles d’anis, de poivre blanc, de cire d’abeille.
On pense que le Viognier est originaire de la vallée du Rhône septentrionale, où il pousse à côté de la Syrah et est souvent assemblé en petites quantités à des vins de Syrah pour ajouter du caractère floral et de la douceur. Il est très difficile à trouver dans le Rhône, où il est principalement étiqueté Condrieu. Il pousse également en abondance dans le Languedoc-Roussillon où il est souvent assemblé avec d’autres cépages, comme le Chardonnay et souvent étiqueté avec le nom du cépage. On peut aussi le trouver assemblé avec d’autres cépages étiquetés Minervois Blanc, et Roussillon Blanc.
Alsace Blancs
Il y a 3 vins blancs qui poussent dans la région Alsace de la France (à côté de l’Allemagne) qui sont aussi bons à connaître et ils le sont :
Riesling
En Alsace, le Riesling est produit dans un style sec avec des arômes de citron vert, de pomme verte, de zeste d’agrumes, de pamplemousse rose et des notes subtiles de basilic doux thaï et de poivre blanc.
Gewürztraminer
Le Gewürztraminer français a un goût plus sucré avec des arômes subtils d’huile et de litchi, de rose, de mandarine, de pot-pourri, de cannelle et des notes subtiles d’estragon et d’encens fumé.
Pinot Gris
Le Pinot Gris d’Alsace est plus doux avec des notes de pêche, d’abricot, de miel, de pomme au four, de pamplemousse rouge rubis et des notes subtiles de zeste d’orange et de fumée.
Blancs sous-évalués
Les vins blancs cités ci-dessus sont populaires et donc, souvent, commandent un prix plus élevé. Il y a cependant beaucoup d’autres vins blancs de France à explorer qui sont sous le radar, délicieux, et souvent disponibles pour moins de $10 la bouteille. Cela vous semble intéressant ? En voici quelques-unes qui valent la peine d’être connues :
Ugni Blanc
Ce cépage est le plus important cépage de Cognac et d’Armagnac, mais il donne aussi des vins blancs fabuleux, secs, secs et maigres avec un zeste d’agrumes.
Colombard
Ce cépage est cultivé principalement dans la région sous-évaluée du Sud-Ouest de la France (souvent appelée Côtes de Gascogne) et est principalement utilisé pour l’eau-de-vie d’Armagnac. Il a un goût très proche du Sauvignon Blanc avec souvent plus de notes de fruits de la passion.
Picpoul de Pinet
Ce vin se trouve dans la région Languedoc-Roussillon et produit des vins très maigres, minéralement blancs, semblables au Muscadet et connus sous le nom de « lip stingers ».
Grenache Blanc
La version blanche du Grenache qui pousse principalement dans le sud de la France, du Rhône au Roussillon (près de l’Espagne). Le Grenache Blanc est souvent assemblé avec d’autres cépages et est apprécié pour ses arômes secs et citronnés et sa texture cireuse.
Gros Manseng
Ce vin se trouve principalement dans le Sud-Ouest de la France et produit des vins secs et doux (étiquetés Jurancon et Jurancon Sec) au goût de fruits tropicaux avec zeste de lime. Ils sont incroyables.
Aligote
L’autre blanc de Bourgogne dont on parle rarement car il est très différent du Chardonnay ! Aligote est sec et maigre avec des notes minérales, salines et épicées en finale.
Stockez vos vins dans un range-bouteille
Si vous appréciez déguster une bonne bouteille de blanc en apéro, avec du poisson ou une volaille, vous n’allez pas laisser trainer vos bouteilles de vin n’importe où dans votre cuisine. Il est plutôt conseillé d’investir dans un meuble range bouteille. Nous ne parlons pas des caissons en polystyrène. Vous pouvez acheter un meuble design et moderne pour l’intégrer à votre décoration et mettre en valeur vos bouteilles.
Si vous avez décoré votre pièce dans une ambiance rustique ou industrielle, vous pourrez opter pour un meuble en bois. Il s’agit d’un intemporel. Ainsi, il sera toujours à la mode dans quelques années. Vous pouvez également choisir un meuble en bois associé au métal.
Pour la forme du range-bouteille, là aussi, vous avez le choix. Il existe :
- des étagères murales
- des vaisseliers
- des dessertes et chariots
- des bars à vins
- des meubles bas
- …
À vous de voir en fonction de la place que vous avez chez vous et du nombre de bouteilles que vous comptez y ranger. Vous pouvez aussi choisir un meuble ayant un tiroir, pour y glisser vos accessoires d’œnologue, comme un tire-bouchon, un aérateur. Vous pouvez aussi penser à un espace pour ranger vos verres à vins.
