Le rhum est très utilisé pour la réalisation de divers cocktails. Ce spiritueux peut provenir de nombreuses origines dont chacune d’elles possèdent son propre processus de fabrication. Ainsi, on peut retrouver une multitude de techniques de vieillissement, plusieurs variations de fermentation ainsi que d’innombrables styles de mélange. Dans cet article, découvrez les différents types de rhum les plus populaires que vous pouvez trouver sur le marché.
Rhum agricole ou rhum traditionnel ?
En général, on distingue deux grandes familles de rhum : le rhum agricole et le rhum traditionnel. Les deux se déclinent en une large palette de saveurs et de styles. Toutefois, la première catégorie est directement obtenue à partir du jus de la canne à sucre tandis que la seconde est distillée à base de mélasse. Durant le processus de fabrication, plusieurs facteurs peuvent entrer en jeu comme le type de fût, le climat et le vieillissement. Quant aux arômes obtenus, ils peuvent être fruités, boisés, vanillés, épicés ou floraux. Sachez que le rhum agricole est principalement fabriqué dans les territoires français des Caraïbes, notamment la Martinique. Il s’agit d’ailleurs de la seule région géographique au monde qui dispose d’une AOC dans l’industrie du rhum. Le rhum de la Martinique est plutôt sec et complexe, accompagné de notes fruitées. Si, par ailleurs, vous voulez retrouver les meilleurs rhums en ligne, suivez ce lien.
Quelles sont les autres variétés de rhum ?
Voici les différents types de rhum les plus courants :
Le rhum blanc
Qu’il soit traditionnel ou agricole, le rhum blanc présente un corps léger et une saveur douce. Il est généralement vendu avec un degré d’alcool supérieur à 40 % et utilisé pour confectionner des cocktails. Cela est particulièrement dû à ses arômes qui dégagent une note de fruits exotiques, de miel, de banane ou de thé. Vous pouvez retrouver du rhum blanc dans les cocktails suivants :
- le mojito ;
- le daiquiri ;
- la Pina Colada, etc.
Le rhum ambré
Comme son nom l’indique, ce rhum acquiert une couleur ambrée ou dorée. Cette caractéristique vient de son séjour dans un fût de chêne où il est vieilli au moins pendant 12 mois. Par rapport au rhum blanc, celui-ci est plus savoureux. Il est d’ailleurs très prisé pour la réalisation de cocktails aux saveurs plus fortes. En fonction du modèle de fûts utilisés, des arômes d’amande, de vanille, de noix de coco, de caramel ou d’agrumes peuvent être présents. Sachez que certaines personnes apprécient une dégustation du rhum ambré pur ou avec de la glace.
Le rhum vieux
Stocké dans un fût de chêne pendant 3 ans (minimum), le rhum vieux se distingue par une couleur foncée. Il propose des arômes doux, mais souvent plus épicés que ceux du rhum blanc. On peut alors remarquer des notes vanillées ou fruitées. Avec son contraste de profil savoureux, ce type de rhum est aussi utilisé dans diverses recettes de cocktail.
Le rhum brun
C’est la catégorie de rhum la plus foncée, ce qui en fait un produit de dégustation raffiné et distingué. Le rhum brun possède, en effet, une saveur tropicale et est plus corsé et plus riche que les autres. Il peut générer des arômes de fruits secs, de caramel, de vanille et parfois même du tabac. Très apprécié dans l’industrie de la confiserie et de la boulangerie, il peut être utilisé pour faire des gâteaux, des desserts ou des bonbons.
Le rhum arrangé
Il s’agit d’une préparation de rhum dans laquelle on ajoute plusieurs ingrédients tels que des fruits, des friandises, des graines, des feuilles, des écorces et du sucre. Il faut ensuite laisser macérer le tout pendant quelques jours, voire quelques semaines avant d’être dégustée. Il faut noter que le rhum arrangé est généralement à base de rhum blanc et présente souvent un degré d’alcool supérieur à 25.
