Lorsqu’il s’agit d’alimentation, on est toujours soucieux de se procurer des produits bons et sains. La viande de volaille est particulièrement recherchée et appréciée de tous. Pourtant, les points de vente ne se valent pas. Entre les produits de qualité variable et les prix changeants, il peut être difficile de trouver de bons vendeurs qui mettent en avant la bonne volaille des producteurs environnants. Cela est en grande partie lié à la nature du circuit de distribution, que ce soit long ou court. Découvrez alors dans ce guide où acheter de la volaille près de chez vous.
La vente en circuit long
Le circuit long désigne un parcours de distribution qui comporte plusieurs intermédiaires entre le producteur et l’acheteur final. Parmi eux, on retrouve un collecteur, un grossiste, un semi-grossiste et un détaillant distributeur. La viande de volaille disponible en supermarché ou en supérette de proximité suit typiquement ce cheminement. Cependant, cela a quelques inconvénients notables :
- le coût est souvent plus élevé. Cela résulte du cumul des marges prises par chaque intermédiaire ;
- il y a souvent un risque de perte de traçabilité ;
- le niveau de fraîcheur est variable, car les besoins de stockage peuvent se multiplier.
La vente en circuit court
Le circuit court quant à lui ne présente qu’un intermédiaire unique entre le fermier et l’acheteur. Cela a l’avantage de contenir les prix et d’offrir des produits plus frais. Une coopérative suit généralement ce modèle. Le marché est également le meilleur endroit où acheter de la volaille. Parfois, les épiceries du coin ou même les supermarchés se fournissent directement auprès des éleveurs à proximité. Il est donc conseillé de vous renseigner auprès du vendeur.
La vente directe
La vente directe est le plus court des circuits de distribution. Elle met directement en relation l’éleveur et le client. Cela présente des avantages indéniables.
Une volaille de qualité garantie
Acheter votre volaille chez un aviculteur vous assure une viande de qualité, fraîche et qui garde encore toute sa texture et sa saveur.
Les meilleurs prix
Comme acheter directement auprès du producteur ne nécessite aucun intermédiaire, vous êtes assurés d’obtenir des de la viande moins chère. C’est également une façon de valoriser son travail tout en faisant des économies.
Le contact humain
Partez à la rencontre de l’éleveur directement dans sa ferme, au sein de son point de vente ou au marché pour obtenir des conseils avisés et passionnés.
