Afin d’obtenir des arômes et des saveurs de son vin rouge, différentes techniques vont pouvoir être mise en place. Parmi celles-ci se trouvent le repos, la décantation et l’aération. Découvrons ensemble en quoi ces méthodes consistent.
Aérateur de vin et décanteur, lequel utiliser ?
Un aérateur de vin est un appareil conçu pour mélanger de l’air avec le vin lors de son service, afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes et sa saveur. Vous souhaitez découvrir des aérateurs, rendez-vous sur le site français d’aérateur de vin. Un décanteur, quant à lui, est un récipient en verre ou en cristal qui sert à séparer le vin de ses dépôts solides, comme les lies ou le tartre. Il n’y a pas de réponse unique à la question de savoir lequel des deux est le mieux à utiliser, car cela dépend de vos préférences et de la qualité du vin que vous voulez servir. Si vous avez un vin qui a été vieilli en barrique et qui a donc déjà été exposé à l’air, vous pourriez préférer utiliser un décanteur pour séparer les dépôts solides et améliorer l’apparence du vin. Si vous avez un vin plus jeune qui a besoin d’être ouvert et qui bénéficie de l’ajout d’air, vous pourriez préférer utiliser un aérateur de vin. Il est important de noter que tous les vins ne bénéficient pas de l’aération ou de la décantation. Certains vins, comme les vins effervescents ou les vins blancs frais, peuvent perdre de leur fraîcheur et de leur aromatique s’ils sont exposés trop longtemps à l’air. Il est donc recommandé de faire des essais et de déterminer quelle méthode convient le mieux à chaque vin.
Comment bonifier du vin rouge ?
Il existe plusieurs manières de bonifier du vin rouge. Voici quelques idées :
Le laisser vieillir : le vin rouge s’améliore généralement avec le temps. Si vous avez un vin rouge qui vous semble un peu jeune ou acide, vous pouvez le mettre de côté et attendre quelques années avant de le boire. Cela permettra aux tanins de se développer et au vin de devenir plus doux et plus complexe.
Ajouter du sucre : si vous avez un vin rouge qui vous semble trop sec, vous pouvez essayer d’ajouter un peu de sucre. Cela peut adoucir le vin et lui donner plus de corps. Vous pouvez ajouter du sucre directement dans le verre ou dans la bouteille avant de servir.
Ajouter du fruit : vous pouvez également essayer d’ajouter du fruit pour adoucir le vin rouge. Par exemple, vous pouvez mettre des fraises ou des cerises dans le vin rouge et laisser macérer pendant quelques heures avant de le servir. Cela donnera au vin un goût fruité et adoucira les tanins.
Mélanger avec d’autres ingrédients : vous pouvez également essayer de mélanger le vin rouge avec d’autres ingrédients pour le bonifier. Par exemple, vous pouvez ajouter du jus de fruits, du sirop d’érable ou du miel pour adoucir le vin et lui donner plus de saveur.
Il est important de noter que toutes ces méthodes peuvent affecter le goût du vin rouge de manière significative, il est donc recommandé de les utiliser avec modération et de goûter régulièrement pour ajuster selon vos préférences.
