Les amateurs de vin savent que l’entreposage et la conservation de cette boisson requièrent une attention particulière. Pour ce faire, il faut se procurer un appareil spécifique, qui est la cave à vin. Comment choisir cette dernière ? Quels sont les critères à prendre en compte ? Retrouvez ci-dessous les réponses à vos questions.
Les points essentiels pour choisir une cave à vin
Afin de trouver la meilleure cave à vin sur le marché, les éléments à surveiller sont les suivants :
- la capacité : elle doit correspondre au nombre de bouteilles de vin que vous pensez conserver. Il existe des modèles qui peuvent accueillir jusqu’à des centaines de bouteilles. Ils sont parfaits pour les grands restaurants et pour les professionnels du vin. Le format de cave à vin adapté aux particuliers peut contenir entre 12 à 21 bouteilles. Il est possible de prendre un plus grand modèle avec une capacité d’une trentaine de bouteilles ;
- la température : pour bien conserver les bouteilles, l’appareil doit être à la bonne température. Le système de régulation permet de refroidir le vin et le maintenir entre 10 et 14 ° C. Une température trop basse ou trop élevée peut altérer les qualités organoleptiques du vin. De plus, cela réduit l’efficacité de la conservation. Les meilleures caves proposent des compartiments permettant de séparer les différents types de vins ;
- la ventilation : une mauvaise aération augmente le taux d’humidité et entraîne la détérioration des vins. La ventilation aide à stabiliser ce taux et à éliminer les odeurs parasites. Il est préférable d’opter pour une cave dotée d’un filtre en charbon actif ;
- la lumière : les vins sont des boissons assez difficiles à conserver. La cave permet de réguler la lumière et l’obscurité. Les rayons UV favorisent la dégradation et accélèrent le vieillissement du vin. Votre cave doit comprendre un filtre anti-UV pour assurer une conservation optimale.
Comprendre les différents types de cave à vin
La cave à vin de service
Ce type de cave est particulièrement dédié aux bouteilles à déguster rapidement, lors d’un événement par exemple. En effet, la température de l’appareil est réglée de manière à pouvoir servir le vin à l’instant. Les cavistes ou les restaurants se servent de cette cave pour proposer une dégustation immédiate. Elle convient à toutes les sortes de vins, notamment le rouge, le blanc ou le rosé. Il faut noter qu’elle n’est pas idéale pour une conservation de longue durée.
La cave à vin de vieillissement
Une cave de vieillissement est un appareil utilisé pour la conservation de longue durée des bouteilles de vin. Vous pourrez garder votre bouteille à l’intérieur jusqu’à 25 ans. Durant ce temps, les propriétés organoleptiques seront gardées intactes. De même, le goût, la robe et l’odeur ne seront pas détériorés. La cave est réglée à la bonne température pour laisser les bouteilles respirées par l’intermédiaire des bouchons. Toutefois, il faut comprendre que le temps de conservation dépend de l’apogée du vin. Pour certains, la durée de vie est limitée à 15 à 20 ans. Les plus fragiles ne peuvent être gardés que 5 ans, comme c’est le cas des rosés de Côte du Rhône.
La cave à vin de conservation
La cave à vin de conservation aide à garder les bouteilles de vin pendant 5 à 6 ans. La température maximale et l’hygrométrie de l’appareil ne permettent pas d’y garder plus longtemps le vin. Ainsi, même lorsque l’apogée de ce dernier est de 50 ans, cet appareil ne lui permettra pas d’arriver à ce délai. En revanche, il peut être utilisé par les foyers d’amateurs qui consomment régulièrement des vins et des spiritueux. Certains professionnels se servent de cet appareil pour garder les types de vins qui se vendent rapidement et qui ne nécessitent pas d’être conservés en cave de vieillissement.
La cave à vin polyvalent
Pratique et multi-paramètres, la cave à vin polyvalente est le parfait compromis entre une cave de vieillissement et de conservation. Sa particularité est la possibilité de régler les températures selon vos besoins. Elles peuvent être différentes pour chaque étage de la cave. De ce fait, il est plus simple de conserver les vins. Il est possible de les catégoriser selon leur type et les conditions requises pour leur conservation. La capacité d’une cave polyvalente peut aller de 10 à 50 bouteilles. De plus, le niveau sonore de l’appareil est relativement faible.
Opter pour une porte de qualité pour maintenir la qualité du vin
Il existe un large choix de portes pour les caves à vin, notamment la porte vitrée. Moderne et élégant, ce modèle laisse entrevoir les bouteilles, ce qui procure une satisfaction visuelle. Il est aussi pratique pour savoir en un seul coup d’œil s’il faut prévoir un réassort. Cette porte vous permet de choisir la bouteille sans même l’ouvrir. Cela diminue le risque de changer la température dans la cave. La porte pleine est typique des caves de vieillissement. Équipée d’une mousse de polyuréthanne, elle assure une isolation thermique optimale. Vous avez aussi le modèle de porte en acier inoxydable qui est une matière résistante. Elle offre une protection optimale et sa couleur sombre s’adapte à tous les types de décoration intérieure.
Trouver le bon fournisseur de cave à vin
Vous êtes à même de trouver des caves à vin dans les magasins spécialisés. Le budget à prévoir varie selon le type, la marque et la capacité. Le plus simple est d’acheter directement en ligne. Sur les plateformes spécialisées, vous accéderez à tout un catalogue de modèles en quelques clics. Vous pourrez lire les avis et les commentaires des clients pour vous assurer de la qualité de la cave qui vous intéresse. L’entreprise se chargera alors de la livraison à domicile.
