Le vin n’est pas une boisson comme les autres. Il incarne le luxe, le charme. Il doit être accordé avec les mets et les desserts pour donner un meilleur goût et ravir vos papilles. Cependant, avec quel dessert déguster avec une bonne bouteille de vin rouge ou blanc ? Découvrez dans cet article 10 desserts pour accompagner un bon vin.
Les desserts sucrés à déguster avec du vin
Certains desserts peuvent s’accorder avec du vin rouge ou blanc pour donner une meilleure saveur. Voici quelques desserts qui pourront parfaitement s’accorder avec le vin.
Le chocolat
Le chocolat peut-être bien marié avec une bonne bouteille de vin rouge doux. Vous pouvez par exemple prendre du chocolat noir riche en tanins ou du chocolat Valrhona pour accompagner vos vieux millésimes. En réalité, le chocolat est un condensé de saveurs et d’ingrédients dont le contact avec le vin donne place à un grand terrain gustatif. Vous avez alors la possibilité d’exploiter plusieurs possibilités pour obtenir un meilleur goût. Sortez aussi des sentiers battus et essayez votre bouteille de vin rouge avec du chocolat au lait. C’est un accord bien équilibré qui fera parfaitement son effet. Le chocolat peut être accompagné par un Pinot Noir ou de Kerner aux arômes de kirsch. Il est quand même important de rappeler que le meilleur accord est d’abord celui qui vous plaît.
La tarte aux pommes
La tarte aux pommes est une forme de tarte savoureuse et sucrée faite à base de pommes émincées qui peut parfaitement s’accorder avec du vin. Ce type de dessert se déguste généralement avec du vin évolué, très tendre et très aromatique. Ainsi, vous pouvez l’accorder avec du vin blanc moelleux jeune comme le muscat. Un gewurztraminer ou encore un Rasteau blanc peut constituer une alternative idéale. Déguster vos vins avec ce dessert vous fera vivre des émotions jusque-là insoupçonnées. Vous n’avez pas vraiment besoin d’être initié ou d’être un pro en dégustation de vin pour ressentir et savourer toute la diversité aromatique des bulles.
Les biscuits
Le biscuit est un dessert qui se mange toutes les saisons de l’année et est particulièrement apprécié pour sa simplicité et sa saveur. L’accompagner avec du vin est un excellent moyen d’exploiter une saveur unique et sucrée. Vous pouvez déguster vos biscuits avec du vin blanc doux comme un floc de Gascogne blanc ou un Agenais blanc. Toutefois, si vous préférez plus le vin rouge, vous pouvez accorder ce dessert avec un vin rouge jeune comme un Pays d’Oc rouge mousseux. Les vins rosés peuvent aussi très bien accompagner vos biscuits, macaron ou autres et vous procurer une grande satisfaction.
Les desserts aux fruits
Les desserts aux fruits peuvent être dégustés avec une bonne bouteille de vin. Les desserts aux fruits rouges par exemple sont de nature acidulés et peuvent s’accompagner de différents types de vins comme le vin rosé. Une bouteille de Cassis ou de Coteaux d’Aix-en-Provence peut facilement faire l’affaire. Ce type de dessert peut aussi très bien s’accorder avec du vin doux naturel comme un Muscat, un Banyuls. En ce qui concerne le dessert aux fruits jaunes, il s’accompagne d’un vin blanc aromatique. Réussir cet accord permet de mettre en valeur les notes ensoleillées des fruits jaunes. Le vin moelleux liquoreux est aussi une alternative acceptable.
Les desserts salés à déguster avec du vin
Les desserts qui sont à l’origine sucrés se déclinent désormais sous une version salée. Ils peuvent tout comme les desserts sucrés être dégustés avec des vins de bonne qualité. Voici quelques déserts salés à déguster avec un bon vin.
La tarte à la tomate
La tarte à la tomate est un dessert salé avec lequel vous pouvez surprendre vos invités. C’est aussi un excellent dessert pour accompagner vos bouteilles de vin de qualité. Elle peut simplement être accompagnée avec du vin blanc sec jeune ou vieux. Tout dépend de votre volonté et de la saveur que vous souhaitez ressentir. Un bon vin de Savoie blanc, un Arbois blanc ou un Minervois blanc sont des vins de classe pour déguster votre dessert. De plus, le vin rouge peut être une alternative pour déguster votre tarte à la tomate. Un Chinon rouge, un Bordeaux rouge ou encore un Anjou rouge sont des bouteilles de vin à privilégier.
Les cakes salés
Le cake est un allié incontesté des pique-niques et des dîners. Il est économique, facile à préparer et peut ravir votre palais lorsqu’il est accompagné d’un bon vin. Vous pouvez sortir de votre cave une bonne bouteille de vin rosé pour déguster ce dessert. Le vin blanc est de même un bon parti et permet de rééquilibrer le sel et les corps gras s’il s’agit d’un cake au jambon. Le pinot gris d’Alsace acide et tendu, mieux le Gewurztraminer apporte une saveur différente au contact du cake salé. Outre cela, vous pouvez essayer un vin rouge Pays d’Oc Merlot pour une meilleure dégustation. Prenez cependant la peine de bien rafraîchir votre bouteille de vin avant de servir.
Le flan de courgette
Voici également un dessert salé qui conviendrait parfaitement à votre goût et qui est à déguster avec passion accompagnée d’un bon vin. C’est un plat qui se consomme généralement à partir de mai et qui peut pareillement constituer, selon vos souhaits, un plat principal lors de votre dîner. Vous pouvez le déguster avec du vin rosé comme le Châtillon-en-Diois rosé, le Saint-Mont rosé. Le vin rouge peut être de plus un accompagnateur de taille pour votre dessert. D’un autre côté, vous pouvez choisir, comme dessert pour accompagner votre bouteille de vin, le macaron foie gras et figues. C’est une recette qui épatera certainement vos invités et qui est de surcroît facile à réaliser. Les vins rouges de l’Alsace ou d’Italie ou de l’Alsace sont des choix agréables pour accompagner votre dessert.
Par ailleurs, il est important d’apprendre à bien choisir son vin afin d’éviter les faux accords. Si vous n’êtes pas un spécialiste en œnologie, le mieux à faire est de vous faire aider par des professionnels.
