Apparu dans les caves, dans les restaurants et sur le marché à partir des années 2000, le vin orange est de plus en plus prisé par ces amateurs. Ce breuvage, par sa couleur originale, suscite la curiosité des consommateurs et des producteurs. Issu d’une tradition ancestrale remontant aux origines du vin, il a une histoire particulière et accapare à lui tout seul des caractéristiques aromatiques très séduisantes. Découvrez dans cet article ce que c’est que le vin orange et comment il se déguste.
Le vin orange, qu’est-ce que c’est ?
Loin d’être un effet de mode ou un gadget commercial, le vin orange gold est un vin qui se trouve proche des vins rouge et blanc. En effet, contrairement à ce qu’il serait possible de croire, ce vin n’est pas vinifié à partir d’oranges, mais plutôt de raisins blancs. Il en ressort alors que son nom ne provient pas du fruit, mais de sa couleur orangée.
Le vin orange est obtenu à base de raisins blancs, mais est vinifié suivant les techniques du vin rouge. C’est-à-dire qu’il s’obtient suite à une macération entre les peaux de raisins, les pépins et dans certains cas, les rafles. Ce mélange se fait pendant un certain temps et le processus va de quelques jours à quelques semaines, voire quelques mois. Ainsi, le vin va se charger de tanins et ce sont ceux-ci qui vont lui conférer une couleur orangée et des arômes intenses.
Toutefois, la saveur du vin orange obtenu est différente de celle du vin blanc classique. Elle est beaucoup plus structurée et présente une certaine amertume. Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un vin aromatique et tannique, mais aussi vif, expressif et légèrement amer.
Comment se boit le vin orange ?
Puisque le vin orange est obtenu par macération, il présente un goût plus intense. Bien que certains soient convaincus qu’il s’accorderait mieux avec les saveurs d’automne, d’autres par contre pensent qu’il irait mieux en été, à l’heure de l’apéritif. De toute façon, il faut dire que ce vin est polyvalent. De ce fait, sa structure lui permet d’accompagner toute une variété de plats. En exemple, il peut aller avec un risotto, un spaghetti, des champignons sautés, des poivrons farcis, des escalopes ou du poisson. De plus, le vin orange est plus digeste que le blanc et le rouge à cause des tanins qu’il comporte. Aussi, il présente un faible ressenti en alcool. C’est un vin complexe, pas facile d’accès, mais original et qui saura vous surprendre.
