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J’ai fait quelques recherches et je ne suis pas exactement sûr de l’origine de cette recette, mais si vous tapez poulet Cafe Rio sur Google, invariablement un GROS GROUPE de blogs apparaîtra avec une recette de poulet à la mijoteuse, de la sauce à salade italienne et un paquet de Ranch.
Ce qui est cool, car c’est super délicieux.
Mais j’ai mangé beaucoup de poulet Cafe Rio dans ma vie et je suis presque sûr que ce n’est pas vraiment du poulet Cafe Rio (je pense que c’est le cumin…shhhh.).
Ce qui est cool parce que même si ce n’est pas vraiment du poulet Café Rio (qui suis-je pour le dire ? Peut-être que c’est le cas. Peut-être que je me trompe. Ça arrive parfois…), c’est un plat familial et TELLEMENT bon et polyvalent et quelque chose que tout le monde devrait savoir faire parce que c’est quelque chose que vous ferez pour la compagnie et quelque chose que vous ferez les soirs occupés, quelque chose pour remplir des tortillas et faire des salades de tacos avec et peut-être des enchiladas ou même les fameux taquitos.
Vous allez avoir besoin d’1 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau (que je ne fais pas normalement dans une mijoteuse parce qu’elles sont si maigres qu’elles ont tendance à se dessécher, mais lorsque vous ajoutez les autres choses, vous serez bien), de la vinaigrette italienne (Je n’utiliserais pas une sauce allégée, mais j’ai tendance à ne pas être une rebelle sauvage quand il s’agit de poulet et de sauce à salade), un paquet de sauce Ranch (oui, oui, nous sommes conscients que nous empoisonnons le monde avec un paquet de sauce Ranch à la fois. Cela arrive parfois et c’est malheureux.), de l’eau, de la poudre de chili, du cumin, de la coriandre (c’est là que je dévie vers un territoire d’adaptation), tout un bouquet d’ail frais et de l’oignon déshydraté.
Placez les poitrines de poulet dans votre mijoteuse et ajoutez les épices. Il est important de savoir ce que vous faites.
Remplir une tasse à mesurer liquide avec 1/2 tasse d’eau et ajouter le Ranch. Fouetter le ranch dans l’eau puis le verser sur le poulet.
Ajoutez 1/2 tasse de vinaigrette italienne et l’ail.
Cuire pendant 5 à 6 heures à BASSE température ou jusqu’à ce que le poulet se déchire facilement à la fourchette. Lorsque c’est fait, déchiqueter le poulet avec deux fourchettes et arroser avec le jus d’une lime. Goûtez et assaisonnez avec du sel et de la sauce Tabasco Chipotle (elle est fumée et un peu plus douce que la sauce Tabasco originale, donc elle est parfaite ici). Pour 8 à 10 personnes.
Alors… que pouvez-vous faire avec ?
Mon truc préféré est d’installer un bar à tacos avec ce poulet, du cheddar râpé, du fromage cotija émietté, des tortillas, de la laitue romaine hachée, des tomates, avocats ou guacamole, pico de gallo (ou pico de gallo à la mangue ou à l’ananas), riz à l’ananas et à la coriandre, haricots noirs rincés, vinaigrette au citron vert et à la coriandre et vinaigrette crémeuse au citron vert et à la coriandre (si vous voulez vraiment compléter l’expérience, vous pourriez jeter cette sauce enchilada verte et cette limonade à la menthe). Ensuite, les gens peuvent faire ce qu’ils veulent : tacos, salades, enchiladas, burritos. Je ne suis pas un total perfectionniste et ne fais pas TOUT cela à chaque fois (parce que, après tout, c’est censé être un repas facile !), mais je suppose que ce que j’essaie de dire, c’est que vous avez des options.
Vous pouvez AUSSI l’utiliser pour faire des quesadillas chargées avec du poulet, des haricots, du maïs, des oignons verts hachés, tout ce que vous voulez y jeter. Ou vous pouvez l’utiliser dans cette soupe de tortilla au poulet. Ou vous pouvez juste le manger directement dans la mijoteuse. Vous savez que je ne vous jugerai pas.
Information nutritionnelle (pour 110 g) : Calories : 206 Lipides : 9 Glucides : 3 Fibres : 0 Sucre : 1 Protéines : 25
Poulet aux tacos à cuisson lente.
Ingrédients :
- 1 kg de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse de vinaigrette italienne
- 1 paquet de vinaigrette Ranch
- 1/2 tasse d’eau
- 1 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 6-8 gousses d’ail écrasées (ne vous souciez pas de les hacher… à moins que vous ne le vouliez…)
- 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
- Le jus d’un citron vert
- Sel selon le goût
- Sauce Tabasco au goût Chipotle (facultatif)
Instructions :
Placez tous les ingrédients, à l’exception de la lime, du sel et de la sauce Tabasco, dans votre mijoteuse et faites cuire pendant 5 à 6 heures à basse température ou jusqu’à ce que le poulet se déchire facilement à la fourchette. Une fois la cuisson terminée, déchiquetez le poulet avec deux fourchettes et arrosez-le de jus de lime. Goûtez et assaisonnez avec du sel et de la sauce Tabasco Chipotle (elle est fumée et un peu plus douce que la sauce Tabasco originale, donc elle est parfaite ici). Pour 8 à 10 personnes.
